为什么吃完某些东西后，尿尿会变味儿？
为什么吃完某些东西后，尿尿会变味儿？
为什么吃完某些食物后，尿液会变味儿？这个问题看似简单，却涉及人体消化和代谢的复杂过程。本文将带你一探究竟，揭秘食物如何影响尿液的气味。
话说之前本 36 写过，出于一些社交礼仪，有妹纸为了让「妹汁」变甜，在聚会前会进行一个狂灌菠萝汁的大动作。《Health》杂志上，的确刊登过一篇讨论，里面提到大量、持续地吃菠萝，也的确可能会对人的体液产生一些微小的影响。但是并没有更权威或更正经的研究展开。
而某些能一定程度地改变人的「味道」的食物，往往都不甚好闻。比如大量服用大蒜，尊嘟会让人变臭！（建议有社交需求的同学不要轻易尝试）
还有些食物改变人味的方式比较特别，比如芦笋。芦笋另辟蹊径，实打实地改变着尿液的味道。芦笋里有一种特有的物质，aka 芦笋酸（Asparagusic Acid）。在人体消化系统漂流后，会产生硫醇和硫酯类物质（具体名为甲硫醇和 S-甲基硫酯）。这些物质经由尿液排出时，自然就会使尿液充满一股硫化物的味道。所以也有人称这时的尿液为「芦笋尿」。
在加西亚·马尔克斯的著作《霍乱时期的爱情》里，有这么一段文字就提到乌尔比诺在经历了朋友自杀、鹦鹉被困、房子被毁等一系列糟糕的事情后，突然 get 了一个奇妙的体验：「在尿液中嗅出一个秘密花园，他的尿液有纯化的微温的芦笋味道」。
这时可能就有同学举手提问了：怎么自己从小到大都对这种「芦笋尿」闻所未闻？当然了，江湖上有句话说得好：不谈剂量的毒性都在耍流氓。质变的前提也是量变，尿液气味改变的程度，就和消化速度快慢以及摄入食物含量的高低都有关系。同时，也不是所有人，都能分辨出这种气味！
没错，又到了本 36 的统治区——基因。哈佛大学公共卫生学院的研究小组就组织过调查，6909 名志愿者在吃完芦笋后争先恐后地踊跃闻了尿（bushi），结果发现其中大约有 40%的人在吃过芦笋后能闻到尿液中的硫化代谢物，余下 60%无法闻出的人，被称为「缺失芦笋嗅觉」。
2016 年，BMJ 上的一篇论文里提出，58.0%的男性和 61.5%的女性都有这种嗅觉丧失症。2011 年，Oxford Journals 上也有发表过类似的文献。在实验中，受试者至少间隔 3 天在早上两次来到实验室，并在吃芦笋或面包之前和之后分别捐献尿液样本。
在收集尿液后，受试者随后几天要返回实验室，通过固定的程序评估尿液样本。最后一天，受试者还要接受嗅觉敏感度测试。就在这么一番大闻特闻之后，研究人员们发现 rs4481887 位点与嗅出芦笋尿气味的能力之间，就有着显著的遗传关联。
好奇的同学，比起现在到处找芦笋和洗手间，不如，打开微基因 app。没错，wuli 万能的口水厂，甚至还有相关的微解读，还不快来看看！
btw，如果你觉得吃完芦笋后尿液的味道闻起来刺鼻或不舒服，可以吃芦笋前切掉笋尖，因为笋尖含有的化合物最多噢！