维生素K是什么？营养师教你维生素K补充全面指南

维生素K是什么？营养师教你维生素K补充全面指南

虽然维生素K大家可能比较陌生，但也是身体中重要的营养素，常常被大家形容为“深埋的健康天使”。所以今天营养师就要来跟大家介绍到底维生素K是什么？教你维生素K补充全面指南，维生素K的三大功效、种类及什么人不能吃？

维生素K是什么？

维生素K属于脂溶性维生素，主要存在于绿叶蔬菜和动物性食品中，他在健康中扮演最重大的角色在於在於促进血液的凝固功能，并促进骨质健康和活力。人体无法自行生产维生素K，所以需要通过食物或营养补充品来获取。

但有趣的是～虽然人体不能自行生成维生素K，但是我们肠道中的好菌却会帮我们制造喔，是不是很神奇呢，我们身体每日吸收的维生素K中约有10%来自是来自肠道内细菌合成的，其余部分则来自饮食。虽然个别食物中的维生素K含量有所不同，但绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝、芜菁叶、香菜、沙拉菜、卷心菜和菠菜）、花椰菜、豌豆和四季豆都是很好的为生素K来源喔。

延伸阅读：维生素K是什么？3大种类解析让你一次明白K1与K2到底差在哪、前十大天然食物排行榜？

维生素K的三大种类

维生素K的发现主要围绕其在血液凝固中的作用。一位丹麦研究人员首次注意到维生素K与血液凝固之间的关联，当时他发现以去脂饮食饲养的小鸡出现出血现象。因此，他将这种新发现的脂溶性因子命名为“维生素K”，取自丹麦语中“凝血”（Koagulation）的拼写方式。

• 维生素K1（叶绿醌 phylloquinones）：
  主要存在于绿叶蔬菜，如花椰菜、黄瓜、花椰菜以及豌豆，是生物活性最强的维生素K形式。

• 维生素K2（甲基萘醌 menaquinones）：
  出现在动物性食品，如牛肉、蛋黄，及发酵食物中（如纳豆）。

• 维生素K3（甲萘酚 menadione）：
  一种合成化合物，可在人体组织中转化为甲基萘醌。

维生素K有哪三大功效呢？

现在你对维他命K有初步了解对吧～接下来营养师要在帮你重点介绍维生素K三大功效，了解之后就能更深入介绍维生素K每日建议摄取量让你能轻松补充没烦恼？

• 功效一：有助血液正常的凝固功能
  维生素K参与于血液凝固的关键过程，帮助活化凝血因子，确保身体在受伤时能迅速止血，避免过度出血的风险。

• 功效二：促进骨质的钙化
  维生素K能促进骨骼内钙质的沉积与骨蛋白的活化，有效提升骨密度，降低骨质疏松及骨折的风险。

• 功效三：活化肝脏与血液中的凝血蛋白质
  维生素K对于肝脏制造与活化血液中的凝血蛋白质具有重要作用，确保凝血系统能正常运作，保护血管健康。

维生素K食用完整指南：维生素K每日建议摄取量！

接下来营养师要来继续介绍维生素K完整食用指南，包括每日建议摄取量、上限摄取量，以及如何正确补充不会一不小心就补过头了！

根据台湾卫福部DRIs每日建议摄取量第8版建议：

其实，在台湾很少会发生维生素K缺乏的情况发生，因为我们能从多种植物性天然食物摄取到丰富的维他命K，再加上我们肠道中的好菌也会自行合成所以不用特别担心喔～

• 0-6个月婴儿：2微克/天
• 7-12个月婴儿：2.5微克/天
• 1-3岁儿童：30微克/天
• 4-9岁儿童：55微克/天
• 10-12岁儿童：60微克/天
• 13-18岁青少年：75微克/天
• 19岁及以上男性：120微克/天
• 19岁及以上女性：90微克/天
• 怀孕期和哺乳期女性：90微克/天

从上面不同年龄层的维生素K每日摄取量可以看到19岁以上成人的K每日建议摄取量已经有了明显的差别：

• 男性：每日建议摄取量为 120微克
• 女性：每日建议摄取量为 90微克

这样的差异主要是因为男性体内的容量和骨骼密度通常高于女性，因此每日需要摄取更多的维生素K。同时，女性在特定生理阶段（如怀孕和哺乳期）也需要注意有没有摄取足够，但每日建议摄取量仍维持在 90微克。

那维生素K的每日上限摄取量，摄取过多维生素K会有什麼影响吗？

目前台湾卫福部尚未为维生素K设定上限摄取量（Upper Level）。尽管维生素K可以储存在身体中再加上维生素K较易从身体中被排出，所以很少会有摄取过量的情形发生。

摄取过多维生素K会有什麼影响吗？

而天然形式的维生素K（叶绿醌和甲基萘醌）即使增加从天然食物中摄取也并不会造成有害的影响，所以如果想要补充维生素K最好是由天然植萃来源的维生素K开始，才能发挥维生素K三大功效喔。

缺乏维生素K可能会出现的三大问题：

• 问题一：新生儿中的缺乏
  新生儿由于肠道菌相尚未成熟，无法合成足够的维生素K，这导致他们在出生初期面临较高的血液凝固缺陷风险。

• 问题二：长期使用抗生素干扰维生素K合成
  在较大婴儿、儿童、青少年和成人中，维生素K缺乏较为罕见，但可能因长期使用抗生素干扰维生素K合成或脂肪吸收不良而发生。缺乏维生素K会导致凝血不良及出血，因此医生在进行手术前会检查患者的维生素K水平。

• 问题三：跟其他维生素的交互作用
  过量摄取维生素A和维生素E会对维生素K的作用产生负面影响。维生素A可能干扰小肠对维生素K的吸收，而大剂量的维生素E会减少维生素K在身体中的功效而影响身体的健康。

维生素K什么人不能吃？补充注意事项

• 使用抗凝血药物者：
  抗凝血药（如华法琳）能与维生素K交互作用，不当的维生素K控制可能导致血液凝固障碍。

• 有在服用特定药物或是药品及维生素A、E的人：
  过量摄取维生素A和维生素E会对维生素K的作用产生负面影响，可能增加风险。

参考资料

1. 卫生福利部食品药物管理署：「国人膳食营养素参考摄取量」第八版

自然健康 平衡共好

naturgy我的黄金比例 | 天然植萃保健食品