收藏！做好“烤鳗鱼”，这些步骤一个都不能少！

收藏！做好“烤鳗鱼”，这些步骤一个都不能少！

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烤鳗鱼是一道美味的日本料理，外酥里嫩，香气四溢。想要在家也能做出餐厅级的烤鳗鱼吗？本文将为您详细介绍从准备到完成的每一个关键步骤，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

烤鳗鱼第一步是什么？
不是烤也不是烧，而是——蒸！

这样的烤鳗鱼你也想尝试吗？
那就一起来学吧！

所需材料

主料

• 鳗鱼段

辅料

• 鳗鱼骨
• 浓口酱油（日料酱油的一种，超市里就能买到）
• 千禾酱油
• 清酒
• 糖
• 昆布
• 橘柚

工具

• 烧烤签
• 烤炉

制作步骤

1. 鳗鱼段展平，穿好签子。
2. 知识点来了！烤制之前一定要上锅蒸2分钟。别看这个不起眼的步骤，只有这样才能让鳗鱼块定型。
3. 蒸完之后的鳗鱼不但定型而且排出了多余的油脂。
4. 蒸完鳗鱼就能上烤架烤制啦。
5. 烤制过程中鳗鱼有皮的一面表皮起泡就能翻面了。
6. 等到有肉的一面开始变得焦黄就可以洒上酱汁。
7. 这时候就要刷上秘制鳗鱼酱。
8. 刷完酱汁之后要勤于翻面，因为这时候酱汁会很快被鳗鱼吸收。
9. 反复多刷几次酱料，鳗鱼皮就会慢慢变得焦脆。
10. 撒上少许白芝麻增加风味，烤鳗鱼就完成啦！

配菜制作

11. 在切好的橘柚上撒上白砂糖。
12. 用喷枪烤制橘柚表面，让砂糖融化。

完成

烤鳗鱼配砂糖橘柚就完工啦，来干了这串鳗鱼！