多晶冰糖才有药用功效？别用错了哦！
多晶冰糖才有药用功效？别用错了哦！
多晶冰糖才有药用功效？别用错了哦！
在不少用于润肺止咳的食疗方中，大都可见冰糖的身影。它能在其中发挥调节味道让人更容易入口的作用，与此同时，自身也有和胃润肺、止咳嗽之功。不过，营养师提醒，只有多晶冰糖才具有中医所说的冰糖的药用功效，大家在选购时要留个心。
冰糖止咳嗽化痰涎
冰糖适宜多痰、痰粘稠、咳嗽等症状，
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，
有利于局部炎症治愈，
并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射，
能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，
使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
冰糖除了能润喉去燥、滋阴润肺外，
还能清心泻火、清理身体内长期淤积的毒素，
以达到祛脂降压、
使毛细管扩张血黏度降低的作用。
多晶冰糖更佳
张华提醒，只有多晶冰糖才具有
上述所说的冰糖的药用功效。
多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等，
是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。
表面上看，单晶的是一小块状的，颜色发白；
多晶的则是大块状的很多菱角，较透明。
冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多，冰糖流失的营养也越多。
冰糖单独使用时是不会治疗咳嗽的，最好与梨、百合、银耳或者枇杷等一起炖着吃来凸显其食疗功效。与上几期本版介绍的用于专治某一种咳嗽的食材不同，冰糖的适用范围很广，与不同的食材搭配，来治疗或肺燥或肺虚或风寒的咳嗽。
推荐食单
冰糖鸭蛋羹
材料：冰糖50克，鸭蛋2个。
做法：冰糖加热水适量，将其搅拌溶化，冷却后，打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟。一顿或分次食用。
功效：可辅助治疗百日咳。
冰糖炖大蒜
材料：冰糖30克，大蒜10克。
做法：大蒜去皮切成薄片，静置10～15分钟；锅内加入一小碗清水煮沸，加入大蒜片和冰糖，再次煮沸后调最小火，加盖煮10分钟即可。
功效：可辅助治疗寒性咳嗽。
百合雪梨炖冰糖
材料：百合（干品）25克，雪梨1个，冰糖10克。
做法：百合用清水浸泡1夜，次日连同清水一同倒入砂锅内，再加半碗清水煮1.5小时，待百合已烂，加入去皮切成块的雪梨、冰糖，再煮30分钟即可。
功效：可辅助治疗肺虚咳嗽。
银耳百合炖冰糖
材料：银耳15克，百合（干品）10克，冰糖适量。
做法：银耳泡发、撕开成小块，百合浸泡一夜、洗净；三者加水小火久炖后服用。
功效：可辅助治疗干咳之症。
芝麻冰糖饮
材料：生芝麻15克，冰糖10克。
做法：芝麻与冰糖用开水冲饮。
功效：主治夜嗽不止、咳嗽无痰。
冰糖炖黄精
材料：冰糖50克，黄精30～50克。
做法：黄精用冷水泡发，切成小块，加入冰糖，同用小火煮至黄精烂熟服用。
功效：可辅助治疗干咳无痰、痰中带血。
秋梨冰糖膏
材料：秋梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，冰糖400克。
做法：秋梨、红枣、鲜藕、鲜姜分别砸烂取汁，加热熬膏，下冰糖溶化后，再以适量蜂蜜收之，早晚随意服用。
功效：可治虚弱咳嗽。
小tips： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食冰糖。
指导专家：注册营养师张华