厨房油锅起火，他用枕头来灭？万万不可！
厨房油锅起火，他用枕头来灭？万万不可！
厨房安全是日常生活中不可忽视的重要部分。油锅起火时，正确的应对措施可以避免火势蔓延，防止严重后果。本文将为您详细介绍油锅起火的正确处理方法和预防措施。
7月9日，贵州黔西南州兴义市一居民厨房发生火灾。经过沟通得知，起火原因为户主在炒菜时油温过高导致油锅起火。户主知道油锅起火不能用水扑灭，情急之下用枕头盖在油锅上，并使用小区楼道内的干粉灭火器将火焰扑灭，随后关闭火源。所幸火势很快得到控制，未蔓延到厨房以外的其他地方，仅厨房油烟机和橱柜受损。
为什么不能用水灭油锅里的火？扑救油锅火灾必须格外注意的是千万不要往锅里浇水。因为水的沸点只有100°C，远远低于油，一旦水遇到高温的油，会瞬间气化体积膨胀，带起更多的油雾；会形成“炸锅”现象，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。
厨房安全是我们日常生活中不可忽视的重要部分。烹饪过程中一旦油锅起火，如果不采取正确的应对措施，火势可能会迅速蔓延，造成严重的后果。
油锅起火案例
河南 商丘
2023年8月15日，商丘柘城一门店后厨着火，接到报警后，消防救援人员立即赶赴现场处置。该起火灾为厨房油锅起火，未造成人员伤亡。
河南 平顶山
2024年4月14日，河南平顶山一饭馆厨房起火，消防救援人员到场后，发现情况十分危急，历时一小时明火才被彻底扑灭。据了解，该起火灾由于厨师使用油锅热油时离开，导致油锅温度过高起火，发现起火后餐馆员工盖上锅盖进行补救，发现火势已经压不住了，随后使用灭火器进行扑救，发现火势越来越大，才拨打119电话求助。
湖南 益阳
4月27日，湖南益阳一饭店起火，所幸救援及时，没有造成人员伤亡。据了解，火灾是由于油锅因为长时间加热引起的，慌乱之中厨师试图通过往锅里泼水来灭火，然而这一举动却适得其反，火势瞬间失控，厨房瞬间变成了火海。
油锅起火怎么办？
厨房用火用电用气集中，大家千万不要抱有侥幸心理，谨记厨房用火不离人，莫让小火酿大灾。
厨房用火不离人
必须人离火熄、电断、气关。检查天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等部位，有无漏气点。
抽油烟机常清洗
抽油烟机要及时清除油垢，并定期彻底清洗，防止烟道和抽油烟管道内壁的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
油锅起火要冷静
厨房中的锅盖、蔬菜等都是很好的“灭火剂”。油锅起火时，应先断气、断电，然后用锅盖或用蔬菜将火焰闷灭。
易燃物远离火源
要保持食用油、香油等各类油脂与灶台、热源之间的距离，炉灶附近不放置纸张等可燃易燃物品。