烟酒店自救新招：聚焦精酿啤酒，实现流量利润双赢

烟酒店自救新招：聚焦精酿啤酒，实现流量利润双赢

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站在2025年的十字路口，酒水商超的经营者们正经历着前所未有的阵痛期。数据显示，2025年传统烟酒店闭店率同比上升27%，而存活门店中超60%利润率跌破5%临界点。在这场效率与体验的终极较量中，转型不再是选择题，而是生死线。

“每天开门就是亏房租，名酒成摆设，烟草赚吆喝。”在北京经营烟酒店15年的老张道出行业困境。这场漫长凌迟，从两年前就开始萌发。大批嗅觉敏锐的从业者们，在不断地突围中最终锁定了正处于爆发期的精酿啤酒。

过去几年里，传统烟酒店的盈利模式受到了前所未有的挑战，名酒市场的饱和、价格透明度的提升以及新零售的冲击，使得“赚差价”的日子一去不复返。随着即时零售平台将配送时效压缩至9分钟，社区团购以价格直击批发底牌，传统渠道的生存空间正被多维挤压。在这场效率与体验的终极较量中，转型不再是选择题，而是生死线。