中风导致瘫痪在床的老人如何安排饮食

中风导致瘫痪在床的老人如何安排饮食

罗正祥 主任医师

南京脑科医院 神经外科

中风导致瘫痪的老人需要特别关注饮食来促进康复和预防并发症。合理的饮食安排应注重营养均衡、易于消化以及防止便秘。

1. 蛋白质摄入：适量的蛋白质对于修复组织和增强免疫力至关重要。可以通过瘦肉、鱼、鸡蛋、豆类和奶制品等食品来补充蛋白质。

2. 膳食纤维：由于活动减少，瘫痪的老人容易发生便秘。高纤维食物如全谷物、水果（如苹果、梨）和蔬菜（如菠菜、胡萝卜）有助于促进肠道蠕动。

3. 水分补充：充分的水分摄入能够支持新陈代谢并帮助防止尿路感染。每日饮用约1.5至2升的水或其他不含咖啡因的液体为佳。

4. 控制盐和脂肪摄入：低盐饮食有助于控制血压，减少心脑血管事件的风险。应避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪，选择植物油、坚果等健康脂肪来源。

5. 维生素和矿物质：确保摄入足够的维生素D和钙以维持骨骼健康，以及B族维生素和镁等对神经功能有帮助的营养素。

6. 餐食频率和质地：由于吞咽困难的可能性，应提供小而频繁的餐食，质地柔软，尽量避免硬质或难嚼食物，可以使用搅拌机制作糊状食品。

制定个性化的饮食计划应结合个人的病情、药物使用和营养需求，并在必要时咨询营养师。正确的饮食管理能有效支持恢复过程并提升生活质量。