经常吃大蒜“养肝”还是“伤肝”？医生来告诉你答案，别不听劝
经常吃大蒜“养肝”还是“伤肝”？医生来告诉你答案，别不听劝
大蒜作为一种常用的调味食材，几乎每个家庭的厨房里都有大蒜。很多人认为大蒜可以消毒消肿，于是常吃大蒜，但是由于大蒜的味道过于刺激，也有一部分人不喜欢吃大蒜。大蒜不仅可以消毒，还是一味药材，可以清除体内的自由基。但是也有人认为大蒜的味道过于刺激，吃多了会损伤肝脏。到底哪方说得对呢？一起看看吧！
大蒜的营养价值
大蒜的营养价值比较高。蒜头当中的碳水化合物、蛋白质、磷硫胺素以及尼克酸。或蒜苗中的蛋白质、钾胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及尼克酸。或蒜薹中的蛋白质及维生素C以及蒜黄中维生素B1及磷，这些营养成分的含量在大部分蔬菜中是比较高的，并且还含有人体必需的多种氨基酸。
大蒜是个宝，常吃大蒜，这4个健康好处不会亏待你
1.预防癌症
大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
2.促进消化
常吃大蒜还可以起到促进消化的的作用。由于大蒜中含有一种叫做大蒜辣素的成分，可以帮助消化。但是要注意的是，这种成分只存在于新鲜的大蒜中。另外，从杀菌的角度来讲，常吃大蒜还可以预防感冒。
3.保护心血管
大蒜具有降低胆固醇的功能，胆固醇高的人每天吃三片大蒜，经过一个月之后，胆固醇含量就会明显降低。血脂过高而导致脑梗塞或者是心肌梗塞等病人也要多吃大蒜，因为大蒜具有去除脂肪的强大功能。
4.辅助抑制细菌
适当吃大蒜确实有好处，可以达到杀菌作用。因为人的口腔、胃部多多少少会有一些细菌滋生，而大蒜里面含有的丰富大蒜素，可以达到抑制细菌的效果。适当吃点大蒜虽然口腔会有大蒜的气味，但是里面的硫化物、大蒜素都可以达到抑制口腔的细菌的作用，细菌被抑制之后口腔保持健康环境，对某些疾病的预防有帮助。因此，在促进身体健康的过程中，不妨利用大蒜来帮助抑制细菌，身体健康才有保障。
经常吃大蒜“养肝”还是“伤肝”？
现有医学研究数据表明，大蒜中富含维生素物质以及硒元素，人在进食大蒜之后，血液中多余的垃圾会被清理出去，而且适当吃一些大蒜还有助于清理体内的自由基，能够帮助延缓衰老，对身体健康有好处。假如肝已经出现了问题，那么就更不适合吃大蒜了。这是因为常吃大蒜会导致血液中的血红蛋白含量慢慢下降，可能会使人患上贫血。所以，如果您已经被确诊患有肝脏疾病，那么一定要控制进食量。
这几种人吃大蒜是自找苦吃，很多人都不知道
1.有眼部的疾病的人群
有眼部的疾病的人群，那更是不能吃大蒜了。古人曾经说过，蒜可以治百病，但是唯有一个害处，那就是对眼睛的害处。长期的吃蒜对眼睛是非常有害的，所以如果是眼睛本来就有疾病的人，在治疗的过程中，应该要避免吃辛辣的食物，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
2.容易上火的人
虽然大蒜具有众多优点，普通人适度食用大蒜甚至可以帮助身体变得更加的健康。但是对于容易上火的人来说，食用大蒜并非明智之举。吃了大蒜以后，本就容易上火的人会加重身体上火的现象，严重的还会出现长痘、起口疮等症状，给身体带来诸多不适。
3.肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
吃大蒜好处多，但也要了解它的禁忌，否则只会适得其反
1.忌空腹食蒜
大蒜属于比较刺激性的食物，从它的味道上面就可以发现，所以大家记得不要在空腹的时候吃，防止导致肠胃不舒服。特别是本身肠胃功效就比较弱的，有肠胃疾病的患者或者是老年人，想吃大蒜的话要先吃一些别的东西垫垫肚子，这个时候再吃是比较好的。
2.腹泻期间不宜食用大蒜
当发生腹泻时，整个肠道是处于“过饱和”的紧张状态的，此时食用大蒜等辛辣食物，可能进一步刺激肠壁，导致血管充血、水肿加剧，使更多组织液进入肠道，从而加重腹泻症状。
3.不能和蜂蜜配在一起
经常吃大蒜的人，嘴巴里面会有一些蒜味，张嘴说话的时候可能会熏着别人。有些人就想要喝点蜂蜜水来混合一下，也能减少吃大蒜留下的辛辣感。可是蜂蜜和大蒜是两种反差比较大的食物，虽然对身体都有很大的好处，但是却不适合放在一起搭配着吃。蜂蜜水是可以降火的，而大蒜吃多了容易上火，两者一起食用，效果就会减少很多，甚至还可能会闹肚子，腹泻，对身体健康也会产生一定的负面影响。
4.控制摄入量
一般来说，每天生吃大蒜的数量不宜超过3颗，以1-2颗为宜，且最好隔天食用。过量食用大蒜可能导致B族维生素吸收受阻、眼睛受损以及加重虚火旺盛者的病情等问题。
综合以上所述，大蒜不仅香味独特，更含有丰富的营养成分，对健康颇有益处。合理摄入大蒜，可为身体健康提供额外的保障。只要掌握正确的食用方法，使大蒜发挥最佳功效，相信它必能成为健康饮食的得力助手。