新鲜羊肉怎么保存？羊肉保存方法全攻略

新鲜羊肉怎么保存？羊肉保存方法全攻略

羊肉是一种营养价值很高的食材，具有御风寒、补身体的功效。但是，羊肉应该如何保存才能保持其新鲜度和营养价值呢？本文将为您详细介绍羊肉的保存方法，包括冷冻法、烹熟法、熏晒法、风干法和真空法等。同时，文章还提供了煮熟羊肉的保存方法和其他肉类的保存方法，帮助您更好地保存肉类食材。

羊肉的营养价值

羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。

羊肉保存方法

新鲜羊肉怎么保存

冷冻法：可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

烹熟法：先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。

熏晒法：把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。

风干法：将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。

真空法：新鲜羊肉怎么保存？把羊肉放进密封材料中，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品保鲜期。

煮熟的羊肉怎么保存

先将熟羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美，建议尽早吃完。

煮熟羊肉保存时间是比较短的，一般是放在冰箱进行保鲜或者冷藏，保鲜的时间比较短，一般一两天就应该吃完，不然就会变臭了，而放在冷藏的话，可以保存几个月的时间，所以大家应该要根据自己的需要去储存食物，最好还是吃新鲜的，不要将羊肉放置太长时间。

炒全熟的羊肉可以在冰箱冷藏室里放7天，可以在冰箱冰冻室里放3个月。

其他肉类保存方法

猪肉

新鲜的猪肉可在冰箱里储存1天，在生物养鲜室里则可以储存7天。当然，也可放入冷冻室里保存。将肉品进行冷冻时，应将其装在一个密封的、标明日期的包装袋里，且储存温度设为-18°C。猪肉在冷冻室里可储存长达6个月。

牛肉

新鲜的牛肉可在冰箱里储存1天，在生物养鲜室里可储存7天。牛肉非常适合用冷冻的方法进行保存：冷冻时，应将其装在一个密封的、标明日期的包装袋里，且储存温度设为-18°C。最好将牛肉放入真空密封袋里储存，有些肉贩会提供真空包装服务。牛肉可在冷冻室里储存长达12个月。

家禽肉

将新鲜的家禽肉放在架子中，将架子置于盘子里，并用箔纸或食品保鲜膜封上。家禽肉在冰箱里可储存1天，在生物养鲜室里可储存6天。使用架子可确保肉不会浸泡在自身的渗出液中。真空包装的家禽肉在-18°C的冷冻箱里可储存长达6个月。