枸杞籽油：从成分到功效的全面解析
枸杞籽油：从成分到功效的全面解析
枸杞籽油是从枸杞籽中提取的一种天然油脂，具有丰富的营养价值和多种生理功能。枸杞（Lycium barbarum）是茄科、枸杞属植物，落叶小灌木。枸杞主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、青海等地，其中以宁夏枸杞最负盛名。枸杞的药用价值早在《神农本草经》中就有所记载：“久服，坚筋骨，轻身不老”；《本草纲目》中也有记载：“枸杞久远，补精气不足，明目安神，令人长寿”。枸杞籽中含有大量的生物活性物质，其中含油量为18%～22%，枸杞籽油含大量不饱和脂肪酸、磷脂、VE，并含有多种微量元素和生物活性物质，如超氧化物歧化酶（SOD）等。具有降低胆固醇，防止高血糖、高血脂，抗衰老及促进儿童大脑发育等生理功能。
主要成分
枸杞籽含油18%～22%，其中含有大量不饱和脂肪酸、油酸、棕榈酸及微量的肉豆蔻酸、花生四烯酸等。其中不饱和脂肪酸的含量高于80%。用气相色谱-质谱法检测籽油中的脂肪酸，共检测出21种脂肪酸，亚油酸含62.6%，其次是油酸和棕榈酸，分别为16.7%、10.4%。此外，枸杞籽油中还含有维生素A、D、E，K、Ca、Mg、Na、Fe等微量元素，磷脂、β-胡萝卜素的含量也非常可观。
生理功能
降血脂、改善脂肪代谢
心血管疾病，已成为危害人类健康的重要疾病。流行病学调查研究表明，高脂血症是动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病等多种疾病的潜在因素。如何有效地控制血清胆固醇和甘油三酯水平已成为科研人员研究热点。以亚油酸为主的不饱和脂肪酸能减少血栓脂环中颗粒数，具有显著的降血脂和抗动脉粥样硬化作用。
降血糖功效
亚油酸能显著改善2型糖尿病人的病情，研究认为其作用类似于四氢噻唑烷酮类抗糖尿病药物。亚油酸能激活过氧化酶体增生因子受体，此类受体能够改善胰岛素敏感性降低的症状，从而调节血液中血糖浓度。
抗氧化
天然VE是一种很强的抗氧化剂，它可以中断自由基的连锁反应，保护细胞膜的稳定性，防止自由基或氧化剂对细胞膜中多不饱和脂肪酸、细胞骨架和核酸的损伤。同样，β-胡萝卜素也能起到清除人体自由基的作用，提高人体免疫功能，并能预防癌变、防止肿瘤转移和动脉粥样硬化。
抗疲劳
疲劳是机体在一定环境条件，由于长时间或过度紧张而引起的劳动效率趋向下降的状态，它是机体的一种防御反应。疲劳是机体复杂的生理生化变化的综合反应，体力活动或剧烈运动时，机体主要靠糖原酵解来获得能量。当糖原被大量消耗而又得不到及时补充时，导致机体内环境失调和代谢过程紊乱，由此产生全身疲劳。枸杞籽油能够显著地增加肌糖原、肝糖原储备量，提高乳酸脱氨活力，降低激烈运动后血尿素增量，并加快其清除速率、消除疲劳的作用。
功效和作用
保护心血管：枸杞籽油含不饱和脂肪酸、亚麻油、油酸高达90%以上，并含有磷脂，经常服用能降低总胆固醇，减少血管壁胆固醇沉积，防止血脂异常，动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
养颜、增白：枸杞籽油软胶丸内服外用后，从活化人体皮肤和脏器机能入手，要促进皮肤血液循环，增进细胞活力，直接参与皮肤新陈代谢，消除氧自由基，延缓表皮和真皮的衰老，加强皮肤水合功能，使皮肤柔软并富有弹性，有明显的增白效果。
祛除色斑：枸杞籽油软胶丸内服外用后，能明显消褪妊娠斑、黄褐斑、老年斑，这种神奇的功能源于枸杞籽油含有生物活性因子SOD、VE、β-胡萝卜素等，可活化人体皮肤，增强脏器功能，有效促进人体新陈代谢，减少黑色素的形成和沉积，达到消褪和淡化色斑的作用。
滋阴壮阳：《本草备要》记载“滋肾益长，生精助阳，补虚劳，强筋骨”，枸杞籽油可提高性神经的兴奋性。
明目：枸杞籽油中含有丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素是人体合成维生素A最为重要的合成前体化合物，维生素A又称视黄醇与人体视觉有关，眼球内层视网膜上的感光物质是由维生素A和视蛋白结合而成。经实验，食用枸杞籽油软胶丸或枸杞籽油对早期青光眼、白内障、夜盲症、结膜炎、老年眼花等多种眼疾有良好的预防效果。
提取工艺
压榨法：压榨法提取枸杞籽油的工艺流程：枸杞籽预处理 →轧胚→压榨→毛油→精炼→籽油产品。枸杞籽除杂质后进行破碎，然后进软化锅软化，软化水分控制在18%～20%，加热至85℃，保温40min左右，使破碎的枸杞籽全部软化，再将其移至平底锅进行炒坯，20min后倒入压饼圈内压成饼胚，趁热进行压榨，得到枸杞籽毛油。
溶剂浸出法：浸出法是利用溶剂溶解油脂，通过渗透、分子扩散和对流扩散的作用，将油胚中的油脂浸提出来。一般做法是将物料和溶剂按照一定的比例混合并放置一段时间，让其充分接触、结合，最后将油脂从提取物中分离出来。
超临界CO2萃取法：超临界CO2萃取技术是目前国内外竞相研究开发的新一代高效分离技术，因其独特的溶剂性质，被广泛应用在功能性油脂提取方面。
超声辅助萃取法：在众多的提取技术中，超声波辅助提取也是一种应用较为广泛的辅助提取技术。利用超声波产生的强烈振动度以及强烈的空化效应等破碎细胞，使溶剂分子渗透到组织细胞中去，更好地与溶质分子接触，使枸杞籽油更好地释放出来。