姜黄海鲜锅：一碗下肚暖胃还护肝！姜黄+黑胡椒提高营养吸收效率

姜黄海鲜锅：一碗下肚暖胃还护肝！姜黄+黑胡椒提高营养吸收效率

姜黄作为一种常见的食材和中药材，具有多种健康功效。TVBS健康频道邀请生機飲食達人王明勇和中醫師鄒瑋倫，共同分享了一道美味又养生的姜黄海鲜锅，并详细介绍了其制作方法和健康功效。

在日常饮食中加入适量的姜黄，不仅能为料理增添独特风味，更对身体健康有诸多益处。生機飲食達人王明勇教民眾製作「薑黃海鮮鍋」，此料理不仅能够延缓脂肪肝的形成，姜黄的香气还能锁住海鲜的精华，促进胆汁分泌和增加肝脏排毒功能，喝上一碗暖胃护肝又消脂。食谱如下：

材料

蛤蜊15颗、鮭鱼1片切大块、高丽菜1/4个、姜黄粉2小匙、日本大葱2支切片、洋葱半个切丝、鸿禧菇1包、黑胡椒粉1小匙、味噌1大匙、橄榄油1大匙、水1000c.c.。

作法

1. 先用橄榄油将洋葱、大葱、姜黄粉、黑胡椒粉等食材炒香。
2. 加入高丽菜后加水煮沸。
3. 加入蛤蜊、鮭鱼、鸿禧菇等食材煮熟。
4. 在热汤中加入味噌，溶化后倒入锅中拌匀即可。

小贴士

王明勇提醒，若有新鲜的姜黄，可将其切片直接使用，虽然会略带苦味，但保留皮使用更佳。另外，在烹煮姜黄时最好要加热，并加入油与黑胡椒，能够提高身体对姜黄营养的吸收效率，这样更有益于养生。

营养加分

中醫師鄒瑋倫表示，姜黄在中医学中也被广泛应用，对于骨头酸痛或肌肉关节循环不良等症狀十分有效，还能帮助患者缓解因压力导致的胸闷或不适，对于抑制身体发炎，有着不可或缺的作用。

文章来源：TVBS健康频道