淄博烧烤火爆出圈

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@小白创作中心

淄博烧烤火爆出圈

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来源

http://zbdsyjy.org.cn/tushuozibo/show-93.html

2023年，淄博烧烤凭借独特的“烤炉+小饼+蘸料”三件套走红网络，不仅带动了当地旅游业的发展，更为城市品牌建设注入了新活力。

淄博是鲁菜起源地之一，鲁菜起源地的自信加百年工矿区的历史底蕴是淄博烧烤产生发展的土壤。淄博烧烤起源于20世纪90年代街头烤串，经淄博人的创新改良，烤炉和食用方式逐步具备了独特的淄博特色，以其“烤炉+小饼+蘸料”的灵魂“三件套”，赢得了当地人的喜爱和口碑。

从2020年起，歌手薛之谦，B站美食纪录片《人生一串》第三季，抖音大V“大漠叔叔”、乌啦啦、盗月社食遇记等知名美食博主相继推荐，更有成千上万短视频转发自拍，淄博烧烤人气渐渐高涨。

2023年初，在抖音、快手、微博等社交媒体平台上，有许多自媒体创作者通过发布淄博烧烤的制作过程、食用场景、口感评价等视频或图文，展示淄博烧烤的特色和魅力，吸引了大量的网友关注和点赞。“大学生组团到淄博撸串”“坐高铁去淄博撸串”等相关话题，引起了广泛的讨论和热议。3月4日，淄博火车站一日到发旅客逾5万人次，创下近3年来最高纪录，而其中大部分人都是来品尝淄博烧烤的游客。

淄博烧烤火爆出圈后，市委、市政府因势利导，最终引领政府和市民合力延续了这个传奇。2023年3月10日，市政府召开新闻发布会，宣布设立名店“金炉奖”、成立烧烤协会、举办淄博烧烤节，还为方便游客，新增21条烧烤定制专线，开通烤游专列，安排志愿者，做好待客全配套设施。4月，在八大局便民市场旁赶建停车场，全市停车位免费开放；207家党政机关向社会免费开放停车场和厕所。职能部门督促经营者诚信经营、明码标价、保证食品安全、落实消防责任，规范市场秩序，维护消费者权益。3月到11月确定为“淄博烧烤季”，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。相关部门跟进社会热点，接连发出致市民和致游客的两封公开信，引起了广泛的社会反响，印证了淄博市政府与市民良性互动、双向奔赴的努力，展现了“人好、物美、心齐”城市活力。

淄博烧烤突然火爆出圈，引发大量的游客跨域“赶烤”，一时间成为年轻人打卡、怀旧和寻梦的高地，大幅提升了淄博这座老工业城市的知名度、美誉度和影响力。它不仅带来了经济效益和社会效益，也带来了文化效益和形象效益，为淄博经济转型发展提供了新思路、新机遇、新动能。图一为由淄博市文化和旅游局申报的《进淄赶烤文旅唱戏——借力“淄博烧烤”流量为城市文旅IP赋能》入选2023年度“好客山东”国内旅游宣传推广十佳案例。图二为海月龙宫万人烤场。