四道家常美食：酸菜炒肥肠、秋葵炒鸡蛋、胡椒猪肚汤和清炒油麦菜

四道家常美食：酸菜炒肥肠、秋葵炒鸡蛋、胡椒猪肚汤和清炒油麦菜

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JBVU07E60542I3JJ.html

现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。

不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。

废话不多说，继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

酸菜炒肥肠

食材及调味料准备

• 酸菜
• 肥肠
• 小米椒
• 杭椒
• 葱姜蒜
• 面粉
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 蚝油
• 老抽

烹饪制作步骤

1. 肥肠加入盐和面粉反复搓洗，再冲洗掉表面的粘液；然后把大肠的另一面翻过来，扯去部分多余的油脂。
2. 接着继续加入盐和面粉反复搓洗，冲洗干净；最后再翻回来加入小苏打腌制10分钟，再用清水反复冲洗干净。
3. 清洗干净的肥肠放进锅里，加入水、葱姜蒜、料酒，水开后焯水5分钟捞出过冷水，切小块备用。
4. 接着再把酸菜清洗干净，用手拧干水分，切碎；小米椒、杭椒、葱姜蒜，切好备用。
5. 起锅热油，放入姜蒜、小米椒爆香后，倒入肥肠大火翻炒1分钟后，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐调味。
6. 接着倒入酸菜翻炒均匀后，加少许清水焖一会，最后放入杭椒圈炒至断生，即可出锅。

终于get到了这道超好吃的酸菜炒肥肠，肥肠软糯还带点Q弹，配上酸菜的咸香和酸辣，真是越吃越上头，也是超级下饭的，而且大肠绝对不腥，自己动手洗得很干净！

秋葵炒鸡蛋

食材及调味料准备

• 秋葵
• 鸡蛋
• 大蒜
• 鸡粉
• 盐
• 油

烹饪制作步骤

1. 先把秋葵表面的绒毛搓洗干净后，再把秋葵斜刀切成小粒备用。
2. 锅中倒入清水煮开后，加入1勺油、1勺盐，放入秋葵，焯水1分钟就捞出。
3. 鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散，锅中放油，放鸡蛋炒凝固盛出备用。
4. 锅中再次放油，放入蒜末炒出香味。
5. 加入秋葵翻炒1分钟，加入盐和鸡粉提味。
6. 最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可盛出，这道菜就完成啦！

秋葵脆嫩爽口，清新的口感，配上鸡蛋的软嫩鲜香，炒出来清脆不黏腻，那味道真是绝了呢！低脂低卡，好吃不胖，做法简单。

胡椒猪肚汤

食材及调味料准备

• 猪肚
• 胡椒
• 当归
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐
• 面粉

烹饪制作步骤

1. 猪肚用清水冲洗干净后，加入盐和面粉反复搓洗，用水冲洗干净；然后把猪肚翻个面，继续加入盐和面粉反复搓洗，把猪肚表面的粘液和杂质冲干净即可。（不放心的可以多清洗几次）
2. 洗干净的猪肚冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮开焯水3分钟左右，捞出过冷水，切条备用。
3. 然后把猪肚、胡椒、当归、姜片一起放入砂锅中，加入足量的清水，小火炖煮两个小时。
4. 最后出锅前加入少许盐调味即可。

真的不要太好喝了！一道简单的日常家庭炖汤，味浓不腻带鲜甜，脾胃简直不要太爱，一家子无法拒绝的滋补胡椒猪肚汤，养胃星人可以经常做~

清炒油麦菜

食材及调味料准备

• 油麦菜
• 油
• 盐

烹饪制作步骤

1. 油麦菜清洗干净后，切成小段，备用。
2. 起锅热油，油热后倒入切好的油麦菜大火快速翻炒。
3. 翻炒至油麦菜断生后，加入少许盐调味即可出锅。

简单又营养的清炒油麦菜，非常适合四季食用，而且制作过程超级简单，不需要过多的调味和时间。这道菜不仅色香味俱佳，而且口感清脆爽口，喜欢的小伙伴快动手试试吧！