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四道家常美食:酸菜炒肥肠、秋葵炒鸡蛋、胡椒猪肚汤和清炒油麦菜

创作时间:
2025-03-14 04:26:41
作者:
@小白创作中心

四道家常美食:酸菜炒肥肠、秋葵炒鸡蛋、胡椒猪肚汤和清炒油麦菜

引用
网易
1.
https://www.163.com/dy/article/JBVU07E60542I3JJ.html

现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑,但偶尔能停下来,一家人或三五知己,简单炒几个小菜,再小酌几杯小酒,人间的温暖还是很值得滴。

不过每个人的生活节奏不一样, 有人三分钟泡面 ,有人三小时煲汤 ,慢慢来的都是诚意, 好戏啊都在这烟火里!生活中的美有很多种,唯独这人间烟火气,能温柔整个世界。

废话不多说,继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

酸菜炒肥肠

食材及调味料准备

  • 酸菜
  • 肥肠
  • 小米椒
  • 杭椒
  • 葱姜蒜
  • 面粉
  • 料酒
  • 生抽
  • 蚝油
  • 老抽

烹饪制作步骤

  1. 肥肠加入盐和面粉反复搓洗,再冲洗掉表面的粘液;然后把大肠的另一面翻过来,扯去部分多余的油脂。
  2. 接着继续加入盐和面粉反复搓洗,冲洗干净;最后再翻回来加入小苏打腌制10分钟,再用清水反复冲洗干净。
  3. 清洗干净的肥肠放进锅里,加入水、葱姜蒜、料酒,水开后焯水5分钟捞出过冷水,切小块备用。
  4. 接着再把酸菜清洗干净,用手拧干水分,切碎;小米椒、杭椒、葱姜蒜,切好备用。
  5. 起锅热油,放入姜蒜、小米椒爆香后,倒入肥肠大火翻炒1分钟后,加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐调味。
  6. 接着倒入酸菜翻炒均匀后,加少许清水焖一会,最后放入杭椒圈炒至断生,即可出锅。

终于get到了这道超好吃的酸菜炒肥肠,肥肠软糯还带点Q弹,配上酸菜的咸香和酸辣,真是越吃越上头,也是超级下饭的,而且大肠绝对不腥,自己动手洗得很干净!

秋葵炒鸡蛋

食材及调味料准备

  • 秋葵
  • 鸡蛋
  • 大蒜
  • 鸡粉

烹饪制作步骤

  1. 先把秋葵表面的绒毛搓洗干净后,再把秋葵斜刀切成小粒备用。
  2. 锅中倒入清水煮开后,加入1勺油、1勺盐,放入秋葵,焯水1分钟就捞出。
  3. 鸡蛋磕入碗中,加入少许盐打散,锅中放油,放鸡蛋炒凝固盛出备用。
  4. 锅中再次放油,放入蒜末炒出香味。
  5. 加入秋葵翻炒1分钟,加入盐和鸡粉提味。
  6. 最后加入鸡蛋,翻炒均匀即可盛出,这道菜就完成啦!

秋葵脆嫩爽口,清新的口感,配上鸡蛋的软嫩鲜香,炒出来清脆不黏腻,那味道真是绝了呢!低脂低卡,好吃不胖,做法简单。

胡椒猪肚汤

食材及调味料准备

  • 猪肚
  • 胡椒
  • 当归
  • 姜片
  • 葱段
  • 料酒
  • 面粉

烹饪制作步骤

  1. 猪肚用清水冲洗干净后,加入盐和面粉反复搓洗,用水冲洗干净;然后把猪肚翻个面,继续加入盐和面粉反复搓洗,把猪肚表面的粘液和杂质冲干净即可。(不放心的可以多清洗几次)
  2. 洗干净的猪肚冷水下锅,加入葱姜、料酒,大火煮开焯水3分钟左右,捞出过冷水,切条备用。
  3. 然后把猪肚、胡椒、当归、姜片一起放入砂锅中,加入足量的清水,小火炖煮两个小时。
  4. 最后出锅前加入少许盐调味即可。

真的不要太好喝了!一道简单的日常家庭炖汤,味浓不腻带鲜甜,脾胃简直不要太爱,一家子无法拒绝的滋补胡椒猪肚汤,养胃星人可以经常做~

清炒油麦菜

食材及调味料准备

  • 油麦菜

烹饪制作步骤

  1. 油麦菜清洗干净后,切成小段,备用。
  2. 起锅热油,油热后倒入切好的油麦菜大火快速翻炒。
  3. 翻炒至油麦菜断生后,加入少许盐调味即可出锅。

简单又营养的清炒油麦菜,非常适合四季食用,而且制作过程超级简单,不需要过多的调味和时间。这道菜不仅色香味俱佳,而且口感清脆爽口,喜欢的小伙伴快动手试试吧!

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