学徒合同：关于师徒制你需要知道的一切！
学徒合同：关于师徒制你需要知道的一切！
在当今竞争激烈的职场环境中，"学徒制"是许多产业培养职业新人的重要制度。尤其在重视经验传承的美容美发、汽修、水电、餐饮、或土木工程等等行业，学徒制不仅为学徒提供了宝贵的学习和工作机会，还让企业能够培养符合其需求的专业人才。然而，对于许多实施学徒制的老板来说，学徒合同的概念仍然相对陌生，且容易忽视学徒合同的重要性及其中的关键条款和法律保障。本文将深入探讨学徒合同的各个面向，为你提供全面的信息和实用的建议。
一、什么是师徒 / 学徒制？
师徒制，是一种古老且行之有效的学习和培训模式。其核心在于一位经验丰富的师傅亲自指导和培养学徒，传授专业知识、技能和工作态度，广泛应用于各种行业，特别是在手工艺、技术和专业技能领域。
在学徒阶段，学徒会在师傅的指导下学习基本技能和知识。随着经验的积累，学徒逐渐成为助手，承担更多实际工作的责任。最终，学徒在掌握足够的技艺和知识后，能够独立完成工作，成为专业人士。
尽管现代教育体系已经发展出多种培训和教育模式，师徒制依然在许多行业中保留，例如在水电、汽修、餐饮、土木工程以及近年兴起的美业领域中，师徒制依然是培养新人的重要方式。
二、我该收学徒吗？学徒制的优劣势
采取师徒制固然有其优势，然而师徒制也有其潜在风险以及可能需要面临的挑战。以下帮你整理师徒制的优劣势，协助你评估在招募新人时是否应该采用学徒制。
（一）师徒制的优势：传承与忠诚的双赢
- 技能精准传承：资深师傅（老板）能够手把手教学，确保服务品质的一致性和延续性。
- 节省培训开支：相较于直接支付全薪聘请新员工进行教育培训，通过学徒制可以节省老板的培训成本。至于学徒学习期间是否需要支付薪水、是否受到最低薪资的限制，下文将详细为你说明。
- 打造忠诚团队：师傅希望打造的的企业文化和服务理念能通过日常互动自然而然地传递给新人，师徒间的深厚情谊往往也能转化为学徒对公司的忠诚度，降低人才流失率。
（二）师徒制的风险：创新与管理的挑战
- 技术外流隐忧：对于师傅而言，培养学徒最大的风险莫过于学徒将来选择自立门户造成技术外流，甚至成为师傅的潜在竞争对手。为了规避这种情况发生，可以通过学徒合同中的保密条款及留用条款来限制学徒出走，文章后续将教你如何制定此类条款，想采取学徒制的老板们务必往下阅读。
- 管理难度提升：师徒制度与一般雇主员工关系略有不同，师傅可能需要特别设计一套学徒培训课程，另外也需要遵守劳动基准法关于学徒制的特殊规范，增加管理难度。本文后续将针对学徒制相关的劳动法规进行详细说明，协助老板降低触法风险。
- 创新动力不足：若学徒过度依赖师傅的教学，可能会对新技术或流程产生抗拒心理。若整体企业都缺乏创新，将会忽视市场趋势和客户需求变化。建议师傅在传授技术的同时持续鼓励学徒接触新技能，避免企业竞争力下降。
三、学徒受劳动法保障吗？学徒制与劳动法相关问题
（一）学徒受劳动法保障吗？需要和学徒签合同吗？
许多人查阅劳动法时，可能没有找到"学徒"这个词汇，便误以为学徒不受劳动法保障。实际上，学徒在劳动法的正式名称是"技术生"，规定于劳动法第八章技术生章节，是受劳动法保护的！
另外，虽然学徒不属于正式员工，不需要签署"劳动合同"，但依照劳动法规定，师傅必须与学徒签订"学徒合同"或"技术生训练合同"，借此明定训练项目、训练期限及相关教学等权利义务事项，保障双方权益并避免未来争议。关于签订学徒合同的流程及注意事项，本文后续将补充说明，建议你继续往下阅读。
（二）师傅教授学徒技术，可以向学徒收取学费吗？
根据劳动法第66条规定，雇主不得向技术生收取任何形式的训练费用或学费。这意味着，即便雇主与学徒之间签订合同并约定学徒需支付学费，该合同条款也会因为违反劳动法强制规定而被视为无效。
（三）师傅需要支付学徒薪资吗？有最低薪资的限制吗？
由于学徒制是以"让学徒学习技能"为主要目的的特殊制度，劳动法规定师傅不可以向学徒收取学费；相对的，劳动法并未规定师傅一定要支付学徒薪资，进而也不受应给付最低基本工资的限制，师傅可以依照实际情况自由决定是否给予学徒住宿膳食补贴或生活津贴。
然而须特别留意，雇主（师傅）在聘请学徒时，核心目标仍然是"让学徒学习技能"，若将学徒视为一般劳工，出现"假学徒真雇佣"的情况（例如：仅要求学徒完成特定工作却未提供任何技术指导），还是有可能被视作违反劳动法规定。
（四）学徒可以请假吗？需要帮学徒保劳健保吗？
劳动法第69条规定："本法第四章工作时间、休息、休假，第五章童工、女工，第七章灾害补偿及其他劳工保险等有关规定，于技术生准用之。"
依照劳动法规定，雇主虽然不需要支付学徒薪资，但仍然需要遵守劳动法有关工作时间及请假、休假的规定，例如：每工作四小时至少有三十分钟休息、一例一休等。
另外，在师徒制下，雇主仍有义务为学徒投保劳工保险和全民健康保险，并负担部分保险费用。
（五）师傅一次可以收多少个学徒？学徒人数有限制吗？
劳动基准法第68条规定，技术生人数，不得超过劳工人数四分之一，如果劳工人数不到四人，则以四人计。意思是指，若一间公司劳工只有四人，则只能请一个学徒；劳工人数八人，则最多可以请二个学徒，以此类推。
（六）师傅可以"绑约"吗？如何避免学徒"学完就跑"？
为了避免学徒"学完就跑"，在学到技术之后另立门户与师傅竞争，劳动法第67条规定雇主可以在学徒合同中明定"留用期间"，但是此留用期间不得超过学徒的训练期间。举例来说，若双方约定学徒训练期间为一年，则最多可以要求学徒留用一年。
如果师傅认为劳动法所规定的学徒留用期间过短，无法有效防止学徒学成出走的情况发生，建议在学徒合同训练期间期满以后，将学徒转为正式员工，并签订"劳动合同"。
通过劳动合同的"最低服务年限条款"，可以达到限制学徒必须留任一定期间的"绑约"效果；通过劳动合同的"竞业禁止条款"，则可以避免学徒离职后从事与师傅相同的行业与师傅竞争。
→若想更了解劳动合同及竞业禁止条款，建议参考相关文章。
四、学徒合同签订流程与必要注意事项
根据劳动法第65条规定，雇主（师傅）在招收学徒（技术生）时，必须与学徒签订书面训练合同。这份合同应一式三份，并明确规训练项目及期限、生活津贴、相关教学、劳工保险、结业证明、合同生效与解除的条件等事项。签署后，由师傅及学徒各持一份，第三份则需送交主管机关备案。
如果雇主未签订书面合同或未送交主管机关备案，可能遭裁罚新台币2万元至30万元不等的罚金，不可不慎！