南京夜市和特色小吃解析
南京夜市和特色小吃解析
南京的夜市和小吃承载着这座城市独特的文化魅力。从热闹非凡的三牌楼大街到历史悠久的夫子庙，从街边的小摊到百年老字号，各种美食汇聚于此，展现了南京丰富的饮食文化。本文将带你走进南京的夜市，探寻那些令人垂涎的特色小吃。
三牌楼大街
三牌楼大街的夜市有点小市民夜市的感觉，白天你在这能见到的只不过是一些小餐馆小饭店，但一到晚上6点多那些小摊子不知怎么得就一下子冒了出来，瞬间红火起来，家家爆棚。你穿着拖鞋大裤衩便可出来随意觅食。
烧烤
晚上去三牌楼找美食我建议不要去那些餐饮店，而选择路边的小摊，在三牌楼就有个小吃市场，里面什么小吃都有，不过还是以烧烤为主，各家各有属于自己独特的烧烤味儿。顺着这小道一路吃下去，保证你撑破肚皮。
推荐：淘煲坊烧烤吧：奥尔良翅中、北极虾、培根卷、生滚粥、鲜虾粥；小吃区：烤鱿鱼、烤扇贝、烤鸡翅、小多寿司、老北京炸鸡腿。
新民路夜市
听说新民路也有一个很不错的夜市小吃街聚集地，一到晚上，那个火热滴场面噢，晚上比白天热闹一百倍。一般来说5、6点左右就开始了，摊主就推着小吃车来到指定的地点，这里麻辣烫居多，两排店多数都是麻辣烫，其中也有馄饨、凉面和烧烤。
生猛海鲜
推荐：炸臭豆腐、麻辣烫、烧烤
夫子庙美食街区
夫子庙小吃广场又称夫子庙美食街，靠近夫子庙大门，可以说是去夫子庙的必经之处，小吃广场虽然不大但却挤满了小吃摊，为了方便食客，广场内还有不少座位可供休息。晚上来此吹吹徐风，品品美食也很很惬意的。
这儿的小吃并没有讲究是南京地道的小吃，而是融合了各地的口味，有台湾的蚵仔煎，天津的狗不理包子，武汉三鲜豆皮等等。这的小吃虽没有很地道，口味也叫餐饮店的一般，但这有清新的空气，如画的风景，这样的美食地也很值得去的。
秦淮八绝之鸭油酥烧饼
秦淮八绝之五香茶叶蛋
秦淮八绝之水晶翡翠烧卖
秦淮八绝之什锦凉粉
秦淮八绝之蜜汁藕
秦淮八绝之鸡汁如意金砖
秦淮八绝之桂花糖藕粥
秦淮八绝之豆腐脑
当然，夫子庙美食街附近也有很多餐饮店，若你喜欢可以尝完小吃再到餐饮店里饱餐一顿也是未尝不可的。
推荐：梨茶、三鲜豆皮、蚵仔煎、小鱼锅贴、羊肉串。
南京特色美食一览
来南京，少不了的老鸭粉丝汤
南京小吃主要的集中地有夫子庙、狮子桥(在湖南路附近)、甘家大院等，其中夫子庙地区的“秦淮八绝”是最具代表的南京小吃。
所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。
一个人游荡到不知来过几次的夫子庙，寻找传说中的“秦淮八绝”。一路行走、一路打听。最后终于找到了所有“八绝”的下落，除了奇芳阁、永和园、蒋有记锅贴、莲湖糕团店还在营业外，魁光阁已经转让给了一家著名的茶庄，仅留下了店头的霓虹；瞻园面馆也早已搬出了夫子庙地区；六凤居更是停业消逝在了记忆中。
南京板鸭
此外，绿柳居、韩复兴、刘长兴等都是南京百年老字号的餐饮店，擅长烹制南京特色的板鸭、盐水鸭及鸭制品。
奇芳阁
奇芳阁始创于清朝末叶。1917年，由当时的社会名流和商界要人李仰超、朱寿仁、刘海如、禹子宽等人合股集资，在当时的奇望街(今建康路)上承思寺附近，开设了“奇芳阁”清真茶社。秦淮八绝中有两个席位出于这家名店，分别是：鸭油酥烧饼、麻油干丝和什锦菜包、鸡丝面。现在的奇芳阁，位置在夫子庙贡院街的街口上，是一座二层的小楼，经营范围仍旧是秦淮小吃。可惜的是，不知道什么原因，鸡丝面这里已经不做了，而麻油干丝也不再单点，想要尝到这里的麻油干丝，必须选择一份小吃套餐才可以，看了看标价，最便宜地套餐也要60块，在如此霸王套餐前，也只能作罢，悻悻的在一层的外卖亭要了一只鸭油酥烧饼和一只什锦菜包，第一个收获！
什锦菜包。雅名“翡翠”，店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜，先用沸水烫至八成熟剁碎，再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋，拌以糖盐、麻油，即成清香爽口的素馅。
鸭油酥烧饼。先将鸭油做成油酥，按对半的比例与面粉掺和；再反复揉呙，做成大小均匀的面剂；蘸满芝麻，下炉烘炕，达到两面澄黄十成酥方可出炉。掌握火候全凭功夫，夹生或焦糊都是不允许的。
永和园
永和园紧邻贡院街口，店面是几间老字号里最大的一间，招牌上的几个字圆圆润润，是否就是“圆滑处世、和气生财”的精髓呢？
永和园始创于1939年，“永和园”，寓“永远和气生财”，开洋干丝、蟹壳黄烧饼是永和园的招牌点心，在夫子庙颇具影响，享誉金陵。初期的永和园占地约百平方米，三间平房，一间租出开茶炉卖茶，一间租人开小酒店，中间和小院卞老板自己经营，卖烧饼和干丝。一般店家的烧饼油酥与油面二八开，“永和园”的酥饼则是“三七油面，四门包酥”，品种随时会变化，共有二十多个品种。
蟹壳黄烧饼。实话说，我最喜欢的就是这四个烧饼，实在太好吃了！芝麻的香加上烧饼的松酥，简直是完美的组合，我就是是烧饼的命呀。
开洋干丝。错过了麻油干丝也许就是宿命，这份小小的干丝灰常给力，虽然没有传说中的细如棉丝，但是配上了姜丝和海米的煮干丝味道的确别致。一般茶点社经营的干丝都是从扬州传来的煮干丝，而永和园的烫干，不仅切得细如绵线，堪称能穿针，更具特色的是滚沸的开水侵烫数次，无一点豆腥味，吃口更觉得绵软柔韧。
蒋有记
蒋有记这可能是现存的南京八绝老字号中最不好找的一家了，它隐藏在夫子庙多如牛毛般的小巷中，从巷口望进去只能看到一块高挂在一栋斑驳的白色小楼上的陈旧灯箱。如果没有路人的指点，我想任何初到南京的朋友都不会想到，南京八绝中的牛肉锅贴、牛肉汤就出自这间不起眼的小店。
只有到了店门口才能看到“百年老店”的字样，即便如此，看看店面的装修也多少心中会鼓鼓的有些不安，这真的就是正宗老店吗？直到和掌锅的王老板攀谈后才确认“哦，我找对了！”
牛肉锅贴。焦黄的牛肉锅贴6块钱5只，实话说味道尚可，可就是老字号这一点，我也应该去支持它！
莲湖糕团店
莲湖糕团店它以苏式甜点出名，凭借桂花夹心小元宵、五色糕团入选“秦淮八绝”！不仅这两样，莲湖糕团店还有千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团，很多女孩子就走不动道了，当下买一块边走边吃，也是夫子庙的街头一景。不过现今的莲湖糕团店已经没有五色糕团出售了，取而代之的是各色糕团，组合一下吧，我叫他们百色糕团！
五色糕团
魁光阁
魁光阁除了夜晚还会点亮的霓虹，什么都没有了！不过相比较连霓虹都没有留下的六凤居，起码它还给南京人留下了一丝回忆，可不知这霓虹还会照亮多少个夜晚，还会有多少人能够知道这“魁光阁”的内涵。
