酸菜烧血旺

酸菜烧血旺

现在到处是雾霾，据说吃血旺有益于粉尘颗粒物的排出，加之猪血旺补铁，看来这猪血还真是好东西呢！ 一直苦于不知道怎么做好吃，偶然吃到这样的酸菜烧血旺，回家立即现学现卖啦！

酸菜烧血旺的用料

• 酸菜 200克
• 鸭血 300g
• 泡姜 适量
• 泡椒 适量
• 生姜 适量
• 蒜 2瓣
• 葱 3根
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 醋 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 菜油 适量

酸菜烧血旺的做法

1. 血旺切成方块，撒点料酒，少许盐腌5分钟；
   

2. 葱切段，葱头和葱叶分开；

3. 在泡菜坛里捞起泡椒、泡姜、泡萝卜（这是自己喜欢吃自家的泡萝卜，没有可不加）剁碎；

4. 泡椒泡姜放碗里，蒜切成蒜片，姜末，加花椒、白糖些许、郫县豆瓣酱一勺备用；

5. 酸菜是超市买的做酸菜鱼的酸菜；

6. 酸菜剁碎；

7. 热锅里倒入菜油；

8. 倒入刚才碗里的泡椒泡姜花椒豆瓣酱等佐料；

9. 佐料炒香后倒入酸菜和葱头翻炒，此刻加一两滴醋（只要一两滴，调味用，不能多）；

10. 加一点点水熬煮后，倒入血旺小心翻炒，小火慢煮几分钟；

11. 将葱叶加入锅中，放鸡精，翻炒几下立即起锅！

12. 上桌吧！

酸菜烧血旺的烹饪技巧

血旺很软，一定要小心翻炒哦！酸酸辣辣的很好吃！