家常发糕制作方法：传承温暖与美味的传统点心

家常发糕制作方法：传承温暖与美味的传统点心

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发糕，这种传统的中式点心，外观松软，口感香甜，常常成为家中聚会的必备美食。今天，就来分享一下发糕的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的发糕。

准备材料

制作发糕需要：米粉300克、糖150克、酵母粉5克、温水250毫升、食用油适量。米粉的选择上，一般会选用细腻的米粉，这样做出来的发糕更加松软。糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

制作步骤

1. 将米粉、糖和酵母粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，搅拌均匀，直到没有干粉为止。这个步骤非常重要，搅拌时要注意，确保所有的材料都充分融合。

2. 静置30分钟，让酵母发酵。这段时间可以准备其他的菜肴。

3. 发酵完成后，面糊会变得蓬松，表面出现气泡。此时，加入适量的食用油，搅拌均匀。油的加入不仅能增加发糕的香气，还能让口感更加滑嫩。

4. 将面糊倒入提前准备好的蒸盘中，注意不要填得太满，因为蒸的时候发糕会膨胀。

5. 蒸锅中加水，水开后，将装有面糊的蒸盘放入，盖上锅盖，蒸约30分钟。蒸的过程中，厨房里弥漫着米香和甜味。

6. 30分钟后，轻轻打开锅盖，热气扑面而来，发糕已经膨胀得很高，表面光滑。用牙签插入发糕中，拔出来时如果没有粘连物，就说明蒸好了。

7. 将发糕取出，稍微放凉后切块。香气四溢，令人忍不住想要尝一口。

小贴士

可以在发糕上撒一些椰蓉或者坚果碎，增加口感的层次感。

发糕不仅仅是一种美食，它承载着对家人的爱与温暖。无论是节日聚会，还是日常小聚，发糕总能成为话题的焦点。希望你也能试试这个简单易学的做法，感受那份来自厨房的温暖与快乐。