玉米面升血糖吗？医生的专业解答来了

玉米面升血糖吗？医生的专业解答来了

玉米面是一种常见的粗粮，因其营养价值高而广受欢迎。但对于需要控制血糖的人来说，食用玉米面是否会影响血糖水平呢？让我们听听专业医生的解答。

玉米面会升高血糖，但其升糖指数和升糖负荷相对较低，可作为一些人群的较好选择。

1. 升糖指数（GI）：玉米面的升糖指数通常在52-69之间，属于中等范围。相比精制面粉（如小麦面粉）的升糖指数更低，后者一般在70以上。

2. 升糖负荷（GL）：每100克玉米面的升糖负荷约为12-14，同样处于中等水平。这意味着摄入一定量的玉米面，其对血糖的影响相对温和。

3. 纤维含量：玉米面富含膳食纤维，每100克玉米面约含有7-9克纤维。膳食纤维有助于减缓碳水化合物的吸收速度，从而平稳血糖波动。

4. 蛋白质含量：玉米面每100克含有约8-10克蛋白质，能提供一定的饱腹感，也有助于控制餐后血糖。

虽然玉米面对血糖的影响较温和，但仍需注意适量摄入，特别是对于糖尿病患者或需要严格控制血糖的人群。结合其他低GI食物和足够的膳食纤维，可以更好地管理血糖水平。

本文原文来自评谷论