土豆黄瓜丝：一道简单又下饭的开胃凉菜

土豆黄瓜丝：一道简单又下饭的开胃凉菜

引用

腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250314A0503000

春日餐桌上，一道色香味俱全的凉菜总能让人胃口大开。今天要为大家介绍的这道土豆黄瓜丝，不仅制作简单，而且口感香脆，绝对是你家餐桌上的抢手菜。

食材清单

• 土豆 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 青红椒 各1个
• 大蒜 3瓣
• 辣椒面 适量
• 花椒 一小撮
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1. 土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。小窍门：你可以直接把土豆丝擦到装有清水的碗里，这样既能防止土豆氧化变黑，又能去掉表面的淀粉，让土豆丝更爽脆。

2. 胡萝卜也洗净擦成丝，和土豆丝放一起备用。胡萝卜的颜色鲜艳，和土豆丝搭配起来，看着就让人食欲大增。

3. 黄瓜洗净，同样擦成丝。

4. 青红椒去籽，切成细丝。别怕辣，青红椒的微辣口感，能让这道凉菜更加开胃，切好后和黄瓜丝放一起备用。

5. 大蒜剥皮，切成蒜末。

6. 锅里加水烧开，把土豆丝和胡萝卜丝倒进去，焯水一分钟。注意：时间别太长，不然土豆丝就不脆了。焯好后捞出来，过一下凉开水，保持脆爽口感。

7. 把备好的黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝、青红椒丝、蒜末都放进一个大碗里，然后加入适量的辣椒面。喜欢辣的就多放点。

8. 锅里加油烧热，放入花椒炸出香味，炸好后把花椒捞出来，把热油浇在辣椒面和蒜末上，激发出香味。最后，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、少许盐，搅拌均匀。

9. 装盘开吃！这道土豆黄瓜凉菜，不仅开胃下饭，还能当作小零食吃。每次做一大盘，家人都抢着吃。

小贴士

1. 土豆丝擦好后，一定要用清水泡一下，去掉淀粉，这样口感更爽脆。

2. 焯水的时间不要太长，保持蔬菜的脆嫩口感。

3. 花椒油是这道凉菜的点睛之笔，别省略哦！

4. 调料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸的就多放点醋，喜欢甜的就多放点糖。