煮出健康米饭四诀窍

煮出健康米饭四诀窍

米饭 川观新闻资料图

想要煮出既美味又健康的米饭，可以遵循以下四个诀窍：

尽量让米“淡”

不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂额外升高。不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分。

尽量让米“色”

白米维生素含量很低，如果选择有色的米，配合白米，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善营养价值。可选择加入紫米、黑米、红米、南瓜、玉米等与白米搭配食用。

尽量让米“粗”

所谓粗，就是尽量减少精白米饭，多吃粗粮（糙米、胚芽米、红米等）。粗粮虽有益健康，但口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时候不妨用部分粗粮和白米搭配，口感就会比较容易接受。

尽量让米“乱”

烹调米饭时可将白米、粗粮、豆子、种子（如南瓜籽、葵花籽）等一起同煮。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质；同时还能起到蛋白质营养互补的作用，在减少动物性蛋白的同时保证充足的营养供应。

本文原文来自川观新闻