十大美味的冷面吃法分享 10种最受欢迎的冷面美食

十大美味的冷面吃法分享 10种最受欢迎的冷面美食

冷面，作为我国朝鲜族的传统面食，以其独特的口感和丰富的吃法而广受欢迎。它通常以荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料制成细面条，劲道爽滑，富有弹性。接下来，让我们一起探索十种最受欢迎的冷面制作方法，从传统的朝鲜冷面到创新的豆浆冷面，总有一款能满足你的味蕾。

朝鲜族冷面

朝鲜冷面，也称朝族冷面，以其酸甜可口、清凉爽滑的口感著称。制作时，先用精牛肉或鸡肉熬制汤底，然后在冷面上加入香油、胡椒、辣椒、味精、酱、醋等佐料，再搭配牛肉片、鸡肉、鸡蛋丝、芝麻、泡菜、苹果片等食材，最后放一块冰和着冷面汤食用。正宗的朝族冷面，其魅力主要体现在汤料的调制上，需要做到酸、甜、咸、辣、鲜五味俱全，同时保持无膻味、不油腻、清爽可口的特点。

韩式冷面

韩式冷面，又称冷面汤，是冷面的常见做法之一。与朝鲜冷面相比，韩式冷面更注重食材的精致和味道的丰富性，尤其在佐料中加入了大量海鲜成分，以海鲜生烩拌面为主要特征。制作方法与朝鲜冷面相似，先煮冷面，捞出后浸冷水，再将配菜煮熟，最后在冷面上放煮好的配菜，加入辣椒酱、牛肉汤，撒上白芝麻即可。韩式冷面的特点是越吃越辣，越辣越爱吃。

烤冷面

烤冷面是一种用铁板煎烤制作的冷面，所用的冷面片更方便操作。制作时，平底锅刷油，将冷面片放入，根据个人喜好添加鸡蛋、香肠、火腿和各种蔬菜等，刷上用甜面酱、生抽、孜然、蚝油等制作而成的酱料，卷好后切块即可。烤冷面松软可口，加上鸡蛋和调味品的香味，酸酸辣辣的，酱香扑鼻，吃起来很劲道，让人回味无穷。

凉拌冷面

凉拌冷面特别适合夏天食用。制作时，先将冷面开水下锅，煮至筷子能夹断后捞出，泡凉水备用。然后用生抽、陈醋、香油、白糖、白芝麻、辣椒油、辣酱调制料汁，将黄瓜、胡萝卜切丝，蒜切末，将冷面捞出沥干水放进碗里，倒入所有食材和料汁，搅拌均匀即可食用。凉拌冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，辣、咸伴着微甜的口感能立刻勾起食欲，再加上各种配菜，令人食欲大增。

热汤冷面

虽然名为冷面，但也可以热吃。热汤冷面更适合寒冷的冬天食用，一碗热乎乎的面，面条劲道，汤鲜味美，暖胃暖身。制作时，先将冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用。碗里放热水，然后加糖、醋、生抽、味精拌匀，放入冷面，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣白菜块、鸡蛋、酱牛肉片、小番茄等食材，最后撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油即可。

炒冷面

炒冷面是十种常见的冷面吃法之一，冷面先煮后炒，吃起来有镬气。先把冷面烫熟，捞出控水，各种调料混合到一个碗里搅匀，起锅烧油，鸡蛋滑熟盛出，再放一勺油，爆香葱蒜，出香味后加入火腿肠，倒入混合好的调料，炒几下加入炒熟的鸡蛋，翻炒上色后调小火，立马倒入冷面用筷子扒拉散，翻炒均匀加入香菜。炒好的冷面，散发出诱人的香气，口感软糯而有嚼劲，吸收了各种调料的味道，层次很丰富。

冷面麻辣烫

冷面是老式东北麻辣烫中的常见主食，在麻辣烫里煮冷面，不仅很饱腹而且味道也不错。东北黏糊麻辣烫做法简单，各种荤菜素菜处理好清洗干净后，放进沸腾的热水中，冷面也放进去，在烫熟之后捞出来放进碗里，舀进原汤，加入各种调料，最后浇上麻酱，香气便炸开来。煮好的麻辣烫，配菜丰富，搅拌开之后，汤底有甜有酸有辣有麻酱，味道丰富，挂满汤汁和麻酱的冷面，口感筋道有嚼劲，入口顺滑。

捞汁海鲜冷面

捞汁海鲜冷面是受欢迎的懒人做法，海鲜鲜甜，冷面Q弹，只需要浇上捞汁，就非常的美味。虾和青口焯熟捞出晾凉，然后分别去壳，倒入海鲜捞汁浸泡半小时，冷面焯水，面过冰水后捞起，倒入冷泡汁，码上虾、青口、黄瓜丝、小番茄等配菜，拌匀即可食用。要想捞汁冷面好吃，煮冷面时不要过长，以保持面条的口感；调汁时可根据个人口味适量加入醋和糖，调出酸甜可口的汁料。

肉酱冷面

简简单单的冷面，搭配上咸、辣、鲜、香的肉酱，就是一道美味的肉酱冷面。做肉酱冷面，要先熬肉酱，鲜肉剁好后，加以生姜末、蒜末、豆豉酱等炒香，再加入高汤、红油、芝麻、酱料和辣椒末小火慢熬，接着水烧开煮冷面，煮好后在冷水中淘洗几次，再放进碗里，浇上原汤，盖上肉酱、黄瓜丝、半个鸡蛋即可。拌匀后的肉酱冷面，每一根冷面上都裹上了肉酱，弹韧爽滑，咸辣爽口，一入口就让人停不下来。

豆浆冷面

豆浆冷面是冷面的创新吃法，用豆浆作为冷面的汤汁，香甜清淡，味道很独特。做豆浆冷面不难，泡好的黄豆放入搅拌机内，加清水打成豆浆，锅内放入热水，小火烧开后放入冷面煮熟，取出用冰水冲凉，放入碗中，加黄瓜丝等配菜，用盐、糖等调味，最后倒入豆浆拌匀即可。豆浆冷面是纯素的，口味是甜口，也可以根据个人喜好调咸味，加料时以新鲜、清淡为妥，如白煮牛肉、煮鸡蛋等。