患有食物过敏的日本旅行

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@小白创作中心

患有食物过敏的日本旅行

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来源

https://www.snowmonkeyresorts.com/zh-hant/travel-in-japan/food-allergies/

食物过敏并不应该成为你探索日本的障碍。通过充分的准备和有效的沟通，你可以确保在日本旅行期间的安全与舒适。本文将为你提供详细的实用指南，包括如何解读食品标签、在餐厅用餐时的注意事项、药物准备、紧急情况处理以及常见的过敏原信息。

如何在日本旅行时找到安全的食物？

在日本，消费者事务厅（CAA）依法要求制造商在产品标签上标示7种常见的食品过敏原。这些成分包括：鸡蛋（卵，たまご）、牛奶（乳）、小麦（小麦）、花生（落花生/ピーナッツ）、荞麦（荞麦／そば）、虾（エビ）和蟹（荞麦/そば）、虾（エビ）和蟹（荞麦）。

另外还有20种过敏原建议但不要求在标签上列出。这些食材包括杏仁、鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼子、橙子、腰果、猕猴桃、牛肉、芝麻、鲑鱼、沙丁鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、松茸、桃子、山药、苹果和明胶。

过敏原必须写在食品标签上的单独方框中，标题为“本製品のareruギー物質”（本产品中的过敏原）。但是，请注意，它们可能不会总是以相同的格式或相同的汉字/平假名/片假名显示，且通常根据制造商的不同显示不同。因此，除了阅读标签之外，建议你运用最佳判断并坚持食用不太可能含有你过敏成分的食物。

餐厅用餐

带着食物过敏症外出用餐时，提前规划至关重要。提前告知餐厅任何特殊的饮食需求，而不是在用餐当天告知。

如果你没有时间预订，可以考虑选择连锁餐厅，因为它们通常使用一致的食材和烹饪方法。如果服务员似乎不理解你的处境，积极主动地寻求其他工作人员或经理的帮助，如果你感到不安全，毫不犹豫地避免用餐。

药物

携带一份中英文对照的药物和过敏性休克症状清单，以便在紧急情况下进行沟通。请你的医生提供处方的实体清单，以便随身携带。需要注意的是，EpiPen 是日本唯一的肾上腺素自动注射器，因此如果你目前正在使用其他肾上腺素自动注射器，需要制定相应的计划。

与往常一样，在抵达成田机场之前，请查看有关携带药物搭乘航班的政策。

紧急状况

我们强烈建议你在旅行前购买旅游保险，因为紧急医疗护理的费用可能很高。紧急情况下，应立即注射肾上腺素，并拨打 1-1-9 申请救护车送往医院。

紧急服务接线生将用日语接听电话，且可能只懂日语，也可能不懂日语。不过，接线员会为你联络第三方翻译，以支援其他语言。支援的语种因城市而异，但英语最常见。你可以通过询问 “English ”或 “eigo ”来请求第三方口译员。

重要的是要告知紧急服务操作员是否已注射肾上腺素，因为并非所有救护车都配备肾上腺素。

以下是一些日语词汇，可帮助你了解自己的过敏和症状：

Allergy（读作 “arerugii”）：过敏
Allergen （读作 “arerugii busshitsu”）：过敏原
アレルギーの症状（读作 “arerugii no shojo”）：过敏症状
救护车を呼んで下さい（读作 “kyuukyusha o yonde kudasai”）：请叫救护车
アレルギー検査（读作 “arerugii kensa”）：过敏试验
Anaphylaxis （读作 “anafirakushii”）：过敏性休克
助けて下さい（读作 “tasukete kudasai”）：请帮帮我
エピペン（读作 “epipen”）：表笔

常见过敏原

在踏上前往日本的飞机之前，最好先熟悉一下日本料理中常见的过敏原，如鱼、贝类、猪肉、鸡蛋、乳制品、小麦/面筋、花生、树坚果、芝麻和大豆。由于这些成分可能隐藏在肉汤、酱汁和其他菜肴中，因此需要提高警觉。

鱼: 许多日本汤都含有「鱼饼」--一种用鱼制成的加工食品。被称为 “鱼汤 ”的肉汤也是用干熏鲣鱼制成的。在日本烹饪中，鱼汤作为调味料被广泛使用，许多日本人经常使用鱼汤，以至于他们可能根本不认为鱼汤就是“鱼”，因此，一定要特别询问菜肴中除了鱼以外是否还含有鱼汤。
贝类：日本的一些产品（尤其是乳制品）通常含有贝壳类碎末，以增加钙含量。章鱼烧和大阪烧等菜肴中也可添加切碎的虾子。
猪肉：拉面的汤汁和被称为 Tonkotsu 的菜肴（用于锅巴火锅）的汤汁都是用猪骨熬制而成的。猪肉也是热狗形式的关东煮的常见配料。
鸡蛋：日本料理在煎炸食物时常使用鸡蛋。
乳制品：日本菜传统上不使用乳制品，但在面包和日式西餐中却很常见。
小麦/麸质: 酱油、炸面包屑（panko）和小麦面条（乌龙面、拉面和大多数荞麦面）都含有麸质。有些餐厅提供 100% 的荞麦 “inaka ”荞麦面作为无麸质选择。
花生/树坚果：除栗子外，这些坚果在传统日式菜肴中并不常用。
芝麻：芝麻籽、芝麻油和芝麻酱被广泛使用，因此请务必询问是否含有芝麻。
大豆：酱油、豆腐和味噌在日本烹饪中无所不在，是日本最难避免的过敏原之一。
茄科植物：番茄在日本料理中并不常见，但在天妇罗和咖喱等菜肴中会出现在辣椒和茄子。 Togarashi 是一种使用干辣椒的 “辣味 ”调味料，在面馆非常常见。