双重巧克力面包：一款简单易学的巧克力面包食谱

双重巧克力面包：一款简单易学的巧克力面包食谱

这是一款巧克力味浓郁的小面包食谱，制作过程简单，即使是烘焙新手也能轻松掌握。面包的制作重点在于发酵和烘烤的技巧，以及根据面粉吸水性灵活调整液体的使用。

巧克力面包的做法

1. 二次发酵：将面团放入发酵箱中进行二次发酵，保持温度在33~35度，湿度80%。如果没有发酵箱，可以借助烤箱进行二次发酵，可以在烤箱内放置一碗温热水以保持湿度。发酵时间大约为35-40分钟，具体时间需要根据面团的状态来判断，直到面团表面有弹性，轻按会缓慢回弹。

巧克力面包的烹饪技巧

• 液体的使用：请灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不同，需要预留一部分液体，根据面团的状态酌情添加。很多烘焙新手会遇到“为什么我的面团湿了”或“为什么我的面团干了”的问题，关键是要根据面团的实际状态来调整液体的使用。

• 时间和温度的调节：烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱实际情况来调节。大烤箱和小烤箱之间存在很大差异，即使是同品牌、型号相同的两台烤箱也可能存在温差。对于小烤箱，建议三层的放最底层，四五层的放中下层。

• 烘焙小贴士：做菜好吃都有技巧，烘焙也是一样。豆果美食上有许多实用的烘焙小妙招，大家可以搜索查看。