买豆腐时，碰到这5种掉头走就对了，牢记这3点，轻松辨别好豆腐

买豆腐时，碰到这5种掉头走就对了，牢记这3点，轻松辨别好豆腐

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豆腐是餐桌上常见的食材，不仅口感细腻、营养丰富，而且价格亲民。然而，选购豆腐也有讲究，因为豆腐不易保存，民间素有“晚不买豆腐”的说法。那么，如何辨别豆腐的新鲜度呢？以下是一些实用的选购技巧。

不能购买的5种豆腐

1. 颜色异常白的豆腐：优质豆腐应呈现微黄色或淡黄色，如果豆腐颜色异常洁白，很可能是商家添加了漂白剂等化学物质。这些添加剂不仅影响豆腐的口感和营养价值，长期食用还可能对健康造成危害。

2. 有异味的豆腐：新鲜豆腐应具有淡淡的豆香味，如果闻到酸味、霉味或其他异常气味，说明豆腐已经变质，不宜购买。

3. 表面有裂纹的豆腐：优质豆腐表面光滑，如果发现豆腐表面有裂纹或凹陷，可能是豆腐在制作或储存过程中受到了损伤，建议避免购买。

4. 质地松软的豆腐：新鲜豆腐应该有一定的弹性和韧性，如果豆腐质地过于松软，甚至可以用手轻易捏碎，说明豆腐已经失去新鲜度。

5. 包装不完整的豆腐：散装豆腐容易受到污染，建议选择包装完整、密封良好的豆腐产品。

辨别好豆腐的3个要点

1. 观察色泽：优质豆腐应呈现自然的淡黄色，颜色过于洁白或发青都可能是添加了化学物质。

2. 闻气味：新鲜豆腐应具有淡淡的豆香味，没有其他异味。

3. 触摸质感：优质豆腐应该有一定的弹性和韧性，表面光滑，没有裂纹或凹陷。

选购豆腐时，除了注意以上几点，还应注意生产日期和保质期，尽量选择当天生产的新鲜豆腐。此外，购买后应尽快食用，避免长时间存放导致变质。