探访成都“临期仓库”，市场潜力大，临期食品百亿市场开启

探访成都“临期仓库”，市场潜力大，临期食品百亿市场开启

近日，“临期食品”四个字可谓是火爆。微博上临期食品热门话题阅读量已经突破1亿；豆瓣网站上的“我爱临期食品”小组创建于去年9月，目前聚集了6万多人；在B站上搜索“临期食品”，关于开箱的视频播放量在15万以上；在小红书APP上，关于临期食品的相关笔记有将近1500篇……

红星新闻记者注意到，目前市场上的连锁超市会将临近保质期的食品做“买一送一”“买二赠一”等促销活动。此外，还有专门做临期食品生意的“临期仓库”和“临期零售超市”。原价48元一件的牛奶卖15.8元，原价40元的自热火锅卖13元，原价2元一瓶的矿泉水卖5角……这些商品生产日期不新鲜，临近保质期，因此折价出售。

随着临期食品成为热门话题，很多人开始青睐临期食品。瞄准临期食品表现出的巨大市场潜力，不少人已将其当作新风口。临期食品，究竟是一门什么生意？

超市捆绑促销临期商品

员工：临期商品会提前促销，过期由厂家收回处理

近日，红星新闻记者走访了成都几家连锁超市了解到，“临期商品”在多家超市内均有销售。记者看到，在超市商品货架上，部分酸奶、常温牛奶、饼干等商品被捆绑在一起做“买一送一”促销活动。

一名就职于某知名连锁超市的工作人员告诉红星新闻记者，不同厂家的商品对于临期产品的处理时间以及处理方式都不一样。“就拿保质期六个月的常温牛奶来说，一些品牌是保质期过半就会做买二赠一的活动，另一些品牌是临近保质期一至两个月才做买一赠一的活动。”

该工作人员告诉记者，如果商品过了保质期都没销售出去，理货员会来打退单处理商品。“处理方式有几种，已经过期的商品，就会当场销毁。理货员打完退单之后就会把过期牛奶戳烂包装后扔到垃圾桶。他们说必须戳烂包装，怕有人捡回去吃了有问题。”该工作人员介绍说，还有一种处理方式是“六分之一退货期”。“保质期6个月的就提前一个月退，保质期12个月的就提前两个月退，退回到厂家，厂家自行处理。”

红星新闻记者在超市中探访时，正好有几位消费者在选购冰柜内的低温奶。成都市民赵女士告诉记者，在购买低温酸奶时她一般都会选择促销产品。“反正都在保质期内，没有食品安全问题。这样也可以减少浪费，总比超市等它过期后拿去扔了好。”市民廖先生同样也选购了买一送一的酸奶，记者注意到，酸奶保质期21天，距离过期还剩9天。“和正价酸奶没有区别，这个还划算。”

探访成都“临期仓库”

糖酒会期间外地客户多，产品供不应求

在成都市青羊区蛟龙工业港，有几家专做临期生意的“临期仓库”。红星新闻记者来到此处探访时，正好遇到一家仓库老板与某知名食品品牌工作人员沟通合作事宜。该仓库老板告诉记者，他从事临期生意已经接近8年。“拿货有很多种方式，厂家、经销商、超市，都是我们的拿货渠道。我们供货一般就是卖给社区电商平台、外卖店、工地、夜市、自助餐商家、商品折扣店等。”

该老板告诉记者，成都做临期生意的人还不多，自己这种从事8年的人已经算是行业老人了。“但今年这个概念炒得比较火，可能是因为提倡节约吧，而且抖音上炒这个生意的也很多，所以最近很多人都在咨询这个市场。”

另一家临期仓库的相关负责人文凯则告诉记者，他是今年3月才入局临期食品市场。文凯介绍说，他此前一直是做经销商，经营牛奶、饮料等食品。“以前就是临近保质期的产品会降价出售，没有专门做临期食品这个生意。”今年初，文凯看到了临期食品的市场机遇。“以前都是老年人会抢购临期食品，但从最近的趋势来看，越来越多的年轻人也开始关注临期食品。而且在浙江、天津、安徽等地都有专门的临期商场、临期超市品牌，做得很大。”

于是，文凯去到了杭州、天津等地考察临期商场。“已经成规模的临期商场加盟费很贵，要20万，就是帮你找货源。但是我本身就是经销商，手上有很多资源，所以就没加盟，打算自己慢慢摸索着做。”

今年3月，文凯正式运营临期仓库。“为了扩大货源，发了些抖音，恰好4月份成都糖酒会，很多本地的、外地的客户看到抖音后就来仓库谈合作，那段时间特别忙，一个人就要同时接待10个客户。”文凯说，借助糖酒会的“东风”，生意一下子就走上了正轨。

文凯告诉红星新闻记者，目前临期食品的市场很大，生意火爆，“简直就是供不应求，本来我们打算再开个淘宝店售卖临期产品，但是发现线下的货都供不过来了，所以开淘宝店的计划也搁置了。”

文凯告诉记者，临期仓库只是做批发的。目前他们已经开设了三家零售超市，专卖临期食品。“零售的价格会比批发价格要贵一点，但还是比正价商品便宜很多。”文凯向记者介绍说，“比如说48元一件的牛奶，临期超市就只卖15.8元，竞争力还是很大的。”

市场潜力大

临期食品百亿市场开启

临期食品表现出巨大的市场潜力。

根据今年1月艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，市场规模巨大。从供给侧来看，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品也将成为“百亿市场”，市场需求和市场潜力是显而易见的。

随着越来越多临期食品的出现，临期食品的市场价值也逐渐被发掘。从最初通过小规模的店铺进行临期食品的折扣销售，到线下直营店的出现，再到临期食品被放到电商平台进行销售，行业的受关注度正在不断提高，而临期食品的市场的发展也将走向规范化、规模化。

2020年，凭借售卖2-5折临期食品和日化产品的好特卖HotMaxx在上海已铺设了近百家门店，据天眼查APP显示，好特卖在2019至2020年间，就获得了4轮融资，最近两轮融资额都达到了数千万元人民币。此外，食品特卖平台好食期已获得5轮融资，其中包括2018年获得阿里巴巴1.1亿元C轮投资；甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资……资本的动作表明，临期食品的市场已经开启。

在主要的电商平台，如淘宝、京东，有不少以“临期”为关键字的食品在售。数据显示，以关键词“临期”搜索，淘宝平台的相关食品总数超过4万件，京东超过8000件。

据艾媒咨询，2020年中国消费者购买临期食品的三大渠道是大型商超、电商平台和社区生鲜连锁店，除此之外，线上和线下的临期食品垂直售卖平台也是消费者选择的对象。

作为临期食品市场的入局者，文凯表示，接下来他们还准备扩大经营，打造一个临期食品展厅。“现在我们的临期食品零售店规模太小了，只有几十平，展厅至少要找一个3000平以上的地方。”文凯告诉自己，这也是自己考察天津、上海、杭州等地市场总结出的经验。“临期食品做得大的品牌都有自己的展厅，这样可以把市场铺大一点，也方便批发商和零售商来展厅选购。”

特/别/提/醒

售卖临期食品，初衷是在保证安全的前提下减少浪费，相关的生意经可不能因一味逐利而变味。安全第一，必须是临期食品的售卖底线，如果发现把过期食品重贴临期标签低价出售等违规现象，监管部门应该从严处罚，决不姑息。正规厂家的合格产品，不会有太多的“临期”，而且也不会是稳定持续地有货。所以，如果一个“临期食品店”能够长期供应某种“临期食品”，就应该警惕了。基于消费者对于“临期食品”的品质可能会有一定程度的包容，把一些不合格的甚至是假冒伪劣的产品穿上正规产品的“临期”马甲去销售，也是很难说的事情。

原标题：临期食品你买吗？

近年来，无论是在线下还是线上，售卖临期食品的商家陆续多了起来。因为保质期临近，商品被以更低的价格出售，曾经小众的临期食品越来越多地进入大众视野，吸引了不少消费者的目光。

严小姐30多岁，在北京工作。她对国际商报记者说，不久前她在家附近偶然发现了一家便利店，店面不大，售卖的商品多为临期食品，既有进口的，也有国产的，还有进口面膜等日化用品，整齐地摆放在货架上。因为小店离地铁站不远，不时有年轻人前来光顾。

“临期食品仍在保质期内，一般距离保质期还剩两三个月，有些甚至有四五个月，口感品质尚好，并不影响食用，而价格只有正价产品的30%~40%，甚至更低。我有时会购买一些临期的膨化食品、饼干，以及进口饮料等，价格确实有吸引力。特别是那些原价较贵的进口食品，打完折后超值。”严小姐说。

类似的临期食品折扣店正在悄然兴起。记者在采访中了解到，设置临期货品专区的不仅包括一些超市和便利店等线下实体店，电商平台上也出现了不少临期食品网店。

便宜划算、性价比高成为不少消费者选择临期食品的理由。而消费者对待临期食品的态度不一，选择也不同。

“现在不少商超都把临近保质期的商品摆放在专门的货架上打折销售，我每次去商场超市购物时都会特别留意一下。”40多岁的北京市民谢女士告诉记者，她购买临期食品主要是图便宜，当然也会考虑健康因素。“我一般会购买原价较高、保质期较短的面包、点心类食品，或是保质期较长但没什么添加剂的真空包装食品，比如进口奶酪、黄油或者坚果等。对于食品添加剂较多的食品，我是不考虑的。”

北京市民赵小姐则表示，如今网购如此方便，她去超市购物的频次很低，只是偶尔会去一下公司楼下的超市。“如果碰到刚好需要的临期食品，而且能够开袋即食，价格又特别便宜的，我会适量买一点。不过，这也仅限于单独包装的饼干、方便面等一些比较干燥的食品，而速冻食品、生鲜类食品我一般不会买。”

采访中也有不少消费者吐槽，临期食品剩余的保质期限有限，买回来一般还会存放一段时间，稍不注意就过期了。

谢女士就表示，购买临期食品时会担心买多了吃不完。“因此我每次不会买太多，挑选时还会仔细看看商品外包装上标注的保质期还剩多久，预估一下自己是不是可以在期限内尽快吃完。毕竟一旦存放过期就不划算了，还会造成浪费。”

热爱美食的严小姐则没有这方面的顾虑。“我喜欢在旅行时吃零食。乘坐高铁的几个小时里如果有零食相伴，我感觉时间过得会快些，途中也不那么乏味。今年‘五一’假期回老家，我还专门去那家小店挑选了一大包食品。对于确实有需求的消费者来说，临期食品还是值得购买的。”严小姐说。

光明时评：临期食物撬动的市场和观念不过期

近来，“临期食品成年轻人新宠”。从此，热衷“捡漏”的，不再只有老年人。

临期食品，顾名思义，是指即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。长久以来，许多消费者过于追求食材的新鲜度，简单地将临期食品与食品安全卫生不达标画上等号、进而弃置不取，由此引发的浪费相当惊人。数据显示，2020年中国零食行业总产值规模接近3万亿元，如果按每年1%的库存沉淀计算，这一门类临期食品的价值至少达百亿元规模。根据相关官方规定及描述，这至少百亿元规模的食品，在包装完好、储存得当的情况下，其风味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。

如何处理临期食品才算妥当，一直为人们所关注。日前，南京一家面包店因扔掉品相不好和当天未能售出的面包，受到网友一边倒的质疑，并以监管部门责令改正为作结。对此，不少网友建议，设置瑕疵产品和临期产品售卖区、方便消费者按需购买，这一提议收获不少认同。

其实，一些超市以“白菜价”售卖临期食品的举动由来已久，临期经济早已不是一种新鲜的商业现象。不过要推动临期食品业的可持续发展，需要消费者的环保节约意识与厂商的分级售卖理念同时到位。

近年来，许多年轻人转变观念，不当囤货族，改当临期族：与其为了折扣大肆采购、造成食物囤积过多而白白过期，不如按需采购便宜的临期食品，品质一样，又为荷包“减负”，如此精打细算，已成为越来越多年轻人的理性选择，并逐渐影响到了更多的人。共享社区上有专门分享好物的小组，还有视频制作者专门制作视频开箱测评临期食品......这些年轻人的“活法”，都可以看作是对《反食品浪费法》的积极回应。

临期食品的日益火爆和随之而来的节约风潮，倒逼商家提高食品管理的水平。首先，生产商家应提高市场敏感度，合理控制库存，从源头上减少临期食品的不当囤积；其次，售卖商家应对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，这也反食品浪费法所特别强调的。最后，食品运输供应链各环节应建立更为科学的食品储运通则。总之，多方协同合作，将工作做细做实，确保临期食品不打折、不“掉价”。

值得注意的是，售卖临期食品的初衷，是在保证安全的基础上物尽其用、减少浪费，并不是忽略产品质量，更要严防并打击通过钻临期的漏洞来打擦边球的行为。执法部门要加强对对此的监管和常态化巡查，对将过期食品混于临期食品中一起出售、或是将过期食品重贴临期标签出售等不法行为严厉打击。

“舌尖上的消费”如何达到良性平衡，是一个常说常新的命题。临期食品的一买一卖，更像一个微缩版的经济杠杆，一边是节能低耗的必然要求，另一边则是理性消费的传统回归。两者正互相撬动着新的价值空间，为加快绿色低碳循环发展、推动经济社会的绿色转型发挥作用。

（作者系媒体评论员）

来源：红星新闻，国际商报，光明日报

注：文章内的所有配图皆为网络转载图片，侵权即删！

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