苹果加热吃营养翻倍？你可能一直吃错了

苹果加热吃营养翻倍？你可能一直吃错了

“一天一苹果，医生远离我”这句话大家都听过吧？苹果作为最受欢迎的健康水果之一，富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质，几乎是减肥健身人士的必备零食。但你知道吗？苹果加热吃，效果可能比生吃更好！

日本美容养生专家丸田美和子指出，苹果里含有丰富的果胶，但生吃时，果胶分子较大，身体不容易完全吸收，但经过加热后，果胶分子会变小，活性提高9倍，人体更容易吸收！

苹果加热的好处

1. 稳定血糖：苹果中的果胶能延缓糖分吸收，避免血糖飙升，适合糖尿病或血糖控制不稳定的人。

2. 降胆固醇：研究发现，果胶可以帮助减少体内的坏胆固醇（LDL），降低心血管疾病的风险。

3. 促进消化：温热的苹果能舒缓肠胃，改善便秘，对消化系统更友好。

4. 抗氧化更强：加热后，苹果会释放更多的多酚、类黄酮和花青素，这些物质可以帮助抗炎、抗氧化，减缓衰老。

5. 降低寒性：水果通常属于“凉性食物”，有些人吃多了可能会胃寒不适，而加热后的苹果更温和，肠胃敏感的人也能放心吃。

苹果加热是否破坏营养？

答案是肯定的，水果加热后会损失部分维生素C，但相比之下，苹果中的多酚、果胶等活性物质会更好吸收，整体营养价值不减反增。

苹果怎么加热最好吃？

1. 蒸苹果：将苹果洗净去核，切块或整个蒸10-15分钟，软糯香甜，适合消化不良或肠胃不适的人。

2. 烤苹果：撒点肉桂粉，180°C烤15分钟，风味更浓郁，还有助于血糖稳定。

3. 苹果炖汤：苹果切块加入红枣、枸杞一起炖，温补养生。

苹果最好带皮吃

但要清洗干净！

苹果皮含有比果肉更多的多酚和膳食纤维，带皮吃才能最大程度保留营养，但担心果皮上的农药或果蜡？你可以这样清洗：

• 流动清水冲洗+盐巴搓洗，有效去除表面杂质；
• 浸泡小苏打水或醋水5-10分钟，去农药更彻底；
• 用干净的布轻轻擦拭，确保果皮干净可食；

如果你一直只是生吃苹果，不妨试试加热吃！不仅口感更好，对肠胃更友好，营养吸收率也更高，尤其是想控制血糖、降胆固醇或改善消化的朋友，更推荐把苹果热着吃！下次吃苹果，不妨试试新的打开方式吧！

资料参考：MIT科技评论、健康2.0