木糖醇是单糖吗？

木糖醇是单糖吗？

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木糖醇是一种常见的甜味剂，常被用作糖的替代品。那么，木糖醇到底是不是单糖呢？让我们从化学结构和代谢过程两个方面来探讨这个问题。

单糖是指不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位，如葡萄糖、果糖等。它们的化学结构相对简单，一般含有 3 - 7 个碳原子。

木糖醇属于糖醇类，它的化学名称为戊五醇，是一种有机化合物。其分子式为 C₅H₁₂O₅，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。

在结构上，木糖醇是一种多元醇，是由五个碳原子、十二个氢原子和五个羟基（-OH）组成的。它的化学结构和单糖有明显的区别，并且在人体内的代谢过程也和单糖不同。

单糖进入人体后可以直接被吸收进入血液，例如葡萄糖可以直接参与细胞呼吸的糖酵解过程，为身体提供能量。而木糖醇在人体内的代谢则比较特殊，它主要是在肝脏中进行代谢，只有部分会被转化为葡萄糖来提供能量，大部分会以原形从尿液中排出体外。

此外，从甜度方面来说，木糖醇的甜度和蔗糖相当，但热量却比蔗糖低很多，这也是它常被用作代糖的一个重要原因。