山药猪蹄汤的做法与烹饪技巧

山药猪蹄汤的做法与烹饪技巧

山药猪蹄汤是一道经典的滋补汤品，具有美容养颜、强筋健骨的功效。这道汤品以猪蹄和山药为主要食材，搭配姜、酒等调料，经过慢火炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。下面为大家详细介绍这道美味的山药猪蹄汤的制作方法。

山药猪蹄汤的用料

• 猪蹄：500克
• 山药：300克
• 盐：适量
• 生姜：5片
• 黄酒：适量

山药猪蹄汤的做法

1. 准备食材：将山药去皮切片后用盐水浸泡备用。猪蹄处理干净后，放入锅中，加入姜片和黄酒，用大火煮开。
   
2. 炖煮猪蹄：待水开后，撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。
3. 加入山药：将泡好的山药片加入锅中，继续炖煮约半小时。
4. 出锅装盘：最后撒上葱花即可出锅。

山药猪蹄汤的烹饪技巧

1. 山药切片后用盐水浸泡可以防止氧化变黑。
2. 炖煮过程中要撇去浮沫，保持汤色清澈。
3. 火候是关键，慢火炖煮可以让猪蹄更加酥烂，汤汁更加浓郁。

这道山药猪蹄汤不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧！