铁观音茶的泡茶方法，铁观音茶的泡法

铁观音茶的泡茶方法，铁观音茶的泡法

铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡有余香”。冲泡铁观音需要一定的技巧，才能充分展现其独特的香气和口感。

铁观音的冲泡方法与步骤

1. 准备好热水，建议水温控制在90℃左右。
2. 取适量的铁观音茶叶，一般建议3-5克为宜。
3. 把茶叶放入茶壶中，用热水将茶叶浸泡5-10秒左右。
4. 倒出这一次的水，这个步骤叫做“洗茶”。
5. 重新倒入热水，浸泡铁观音茶叶1-3分钟，具体时间可以根据个人口味调整。

铁观音的正确冲泡方法

1. 洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2. 置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。
3. 洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

冲泡要点

1. 水温：冲泡铁观音最重要的一点就是茶水的温度，冲泡铁观音的水应该保持在95-100度为最佳，因为铁观音属于半发酵茶十分耐泡，水温太低的话很难激发它的香气，只要保持在这个温度，才能将它冲泡的更为透彻。

2. 温杯与备水：在开始前，先用沸水将茶具预热，铁观音需要高温的器皿和水温，以释放其最佳风味。选用100℃的沸水。

3. 投茶：适量投入茶叶，大约7-8克，不宜过多或过少。

4. 醒茶：用沸水快速倒去第一泡，以唤醒茶叶，让其充分舒展。

冲泡细节

1. 当冲泡到后面，冲泡时间需要根据口味来掌握，在达到个人所需要的味道，但不至于太淡的时刻，即可饮用。此外，前几泡的铁观音，水温不能太高，在80度左右为宜。可后几泡的铁观音，需要使用不低于95度的水温进行焖泡，才能品尝到香味与滋味不错的茶汤，以上就是铁观音的正确冲泡方法。

冲泡流程

1. 冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
2. 出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
3. 分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

冲泡技巧

1. 每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
2. 矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
3. 冲泡铁观音可以使用茶碗或者是紫砂壶。如果是想要喝到清香型的铁观音的话，那么就使用盖碗冲泡。使用盖碗冲泡的铁观音，更能闻其茶香。

冲泡建议

1. 洗茶：将铁观音茶放入茶壶中，用80℃的温水冲泡约15秒，然后倒掉，此步骤主要是为了去除茶叶表面的杂质。
2. 第一泡：用80℃的温水冲泡铁观音茶约30秒至1分钟，倒掉。

冲泡注意事项

1. 温茶杯：冲泡之前，先用沸水洗杯烫壶，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。
2. 置茶叶：用茶匙取5-8g左右铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。