中国食品标签营养素参考值

中国食品标签营养素参考值

食品标签上的营养素参考值（NRV）是消费者选择食品时的重要参考尺度。本文详细介绍了中国食品标签营养素参考值的定义、适用范围、使用方式以及具体的营养素参考值，帮助消费者更好地理解食品标签信息。

一、定义

中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

二、适用范围

NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

三、使用方式

1. 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（NRV%）；
2. 指定其修约间隔为1，如1%，5%，16%等；
3. 使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。

四、食品标签营养素参考值（NRV）

以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

注：能量相当于2000kcal；蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。膳食纤维暂为营养成分。

五、标示和计算

在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100%=Y%

式中：

• X=食品中某营养素的含量
• NRV=该营养素的营养素参考值
• Y%=计算结果

举例：

经测定或计算得知100克饼干中含有：

• 能量 1823kJ
• 蛋白质 9.0g
• 脂肪 12.7g
• 碳水化合物 70.6g
• 钠 204mg
• 维生素A 72μgRE
• 维生素B1 0.09mg

参照上表中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：