牛肚菌的三种美味做法

牛肚菌的三种美味做法

牛肚菌，又称鸡㙡菌，是一种珍贵的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗疲劳等功效。在食用牛肚菌时，需要注意的是，由于其含有一定量的草酸，因此烹饪时需要充分加热，以避免对身体造成不适。接下来，让我们一起来学习三种美味的牛肚菌做法吧！

火腿牛肚菇的做法

材料：火腿适量、冰糖适量、蚝油适量

做法：

1. 牛肚菇洗净后对半切开，然后焯水备用；
2. 火腿洗净切条；
3. 锅内放少量油，烧热后加入火腿翻炒；
4. 加入牛肚菇，再加入适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。

牛肚菌炒芹菜的做法

材料：牛肚菌、土芹菜、干红椒、色拉油、盐、酱油、水、花生油、蚝油

做法：

1. 牛肚菌清洗干净切丝，干红椒、土芹菜切丝备用；
2. 锅内放入色拉油，投入干红椒丝和牛肚菌翻炒；
3. 投入土芹菜丝，放调料入味后，翻炒几下出锅即可

蒜炒牛肚菌的做法

材料：牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许

做法：

1. 新鲜出土的野生牛肚菌；
2. 切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒；
3. 炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒；
4. 再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。
5. 尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的。