农产品检测：从核心指标到标准化流程的全面指南

农产品检测：从核心指标到标准化流程的全面指南

农产品检测需围绕农残、重金属、微生物、营养指标及转基因成分等核心指标展开，确保食品安全与质量合规。以下是基于中国国家标准（GB）、欧盟EC 396/2005（农药残留限值）及ISO 17025实验室认证的系统化检测方案：

核心检测项目与标准

检测设备与工具

标准化检测流程

1. 样品采集与预处理

• 采样规范：
• 按GB 5491-1985，采用五点法或随机法取样（粮食类≥2kg，果蔬类≥1kg）；
• 样品四分法缩分，冷藏（4℃）或冷冻（-18℃）保存，24h内送检。
• 前处理：
• 农残检测：QuEChERS法（乙腈提取，PSA/MgSO₄净化）；
• 重金属：微波消解（硝酸+过氧化氢，180℃×30min）；
• 微生物：无菌均质（拍击式均质器，25g样品+225mL缓冲液）。

2. 分项检测技术

• 农残检测（LC-MS/MS）：
• 色谱条件：C18柱（2.1×100mm, 1.7μm），流动相为0.1%甲酸水/乙腈；
• 质谱参数：ESI+/ESI-切换，MRM模式采集（如毒死蜱m/z 350→198）。
• 转基因检测（实时荧光PCR）：
• 引物/探针设计：针对35S启动子、NOS终止子等标记基因；
• 扩增程序：95℃×3min → 40循环（95℃×15s, 60℃×1min）。

3. 数据判定与报告

• 合规性判定：对比GB 2763/EC 396等标准，超标样品需复测确认；
• 报告内容：检测项目、方法、限值、实测值、结论（合格/不合格）。

国际标准对比

常见问题与解决方案

检测认证与质量控制

• 实验室资质：
• 通过CMA（中国计量认证）、CNAS（ISO 17025）认可；
• 国际互认：、Eurofins等机构检测报告全球通用。
• 质量控制：
• 每批次插入质控样（加标回收率85%~115%）；
• 定期参加FAPAS（英国分析实验室能力验证）。

通过系统化检测，可确保农产品从田间到餐桌的全程安全。建议生产企业建立快速检测站（如胶体金试纸条筛查农残），并结合区块链溯源系统实现检测数据透明化。对于出口企业，需特别关注目标市场的准入标准（如日本肯定列表制度、欧盟绿色壁垒），提前规避贸易风险。

检测机构资质证书

CMA认证

CNAS认可

ISO认证