春节餐桌无忧：痛风患者的科学饮食策略

春节餐桌无忧：痛风患者的科学饮食策略

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澎湃

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春节是家人团聚、朋友相聚的欢乐时刻，也是美味佳肴的盛宴。然而，对于痛风患者来说，春节餐桌上的每一个选择都至关重要。一旦饮食不当，可能会引发痛风发作，影响节日的好心情。那么，痛风患者如何在欢庆氛围中，科学合理地安排饮食呢？

痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍引起的代谢性疾病，常常表现为剧烈的关节疼痛和炎症反应。其病因通常涉及以下几个方面：

• 遗传因素：部分患者存在家族遗传倾向，某些基因突变可能影响尿酸的生成和排泄。
• 高嘌呤饮食：摄入过多高嘌呤食物，肾脏无法及时排泄尿酸，导致尿酸积聚，结晶沉积在关节软骨上，引发疼痛。
• 过量摄入含糖饮料：果糖代谢增加尿酸生成，导致代谢紊乱，增加痛风发作风险。
• 缺乏运动：长时间缺乏运动和不良的饮食习惯容易导致肥胖、高血脂、高尿酸等代谢异常，增加痛风的风险。

图源：图虫

痛风的症状主要表现为突发的关节疼痛、红肿、发热等，通常发生在夜间或清晨。常见的受累关节为大脚趾，随着病情发展，其他关节如膝关节、踝关节等也可能受累。除了关节问题，痛风还可能引发肾脏损害，导致血尿、蛋白尿等症状，严重时甚至可能导致肾功能衰竭。

春节期间的饮食建议

选择低嘌呤食物

痛风患者应尽量选择低嘌呤食物，以下是几种理想的选择：

• 主食：大米、玉米、小米、燕麦等均为低嘌呤食物，能持续提供能量而不增加尿酸负担。米饭是理想的主食选择。
• 蔬菜：如白菜、黄瓜、西红柿、芹菜等，它们不仅富含维生素和膳食纤维，还有助于促进尿酸的排泄。如清爽的凉拌黄瓜就特别适合痛风患者。
• 蛋白质：建议以牛奶和鸡蛋为主，因其嘌呤含量低且富含优质蛋白。此外，牛奶中的钙对骨骼健康也大有裨益。

图源：图虫

避免高嘌呤食物

高嘌呤食物应彻底避免，以防诱发痛风发作。

• 动物内脏：如猪肝、猪肾等，含有极高嘌呤，痛风患者应远离。
• 海鲜：如虾、蟹、贝类等，其嘌呤含量高，应避免食用。春节期间常见的羊杂汤，虽美味，但痛风患者应谨慎食用。

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饮水建议

充足的水分摄入对痛风患者至关重要，有助于增加尿量，促进尿酸排泄，从而减少痛风发作的风险。

• 保证充足的饮水量：痛风患者每天应保持2000～3000毫升的饮水量。足够的水分有助于稀释血液中的尿酸，防止尿酸结晶形成。通常来说，每天4～6瓶500毫升的矿泉水是理想的水量。
• 推荐饮品：
• 白开水：最理想的饮品。白开水不含嘌呤，有助于补充水分并稀释血液中的尿酸。建议多喝温水，避免过冷或过热的水。
• 淡茶水：茶中的成分对健康有益，但应避免浓茶。建议选择淡绿茶、淡普洱茶等。
• 碱性水：适量饮用碱性水可帮助碱化尿液，促进尿酸排泄。选择苏打水时，要查看成分表，避免含糖量过高的碳酸水。

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• 饮水时间：
• 早晨起床后：一夜的睡眠后，身体缺水，饮水可有效稀释血液中的尿酸，降低痛风发作风险。建议早上起床后喝1杯200～300毫升的水。
• 两餐之间：不要等到口渴才喝水，应每隔1～2小时饮水1次，保持体内水分平衡。
• 运动前后：春节期间，若有户外活动，运动前应适量饮水，运动后也要及时补充水分，但避免一次性大量饮水。

图源：图虫

• 避免饮用以下饮品：
• 酒精类饮品：啤酒含有大量嘌呤，白酒虽然嘌呤含量较低，但酒精仍会影响尿酸排泄，易引发痛风发作。
• 甜饮料：如碳酸饮料、果汁饮料等，这些饮料含有高果糖，过量摄入会增加尿酸生成，影响痛风的控制。

图源：图虫

烹饪方式建议

选择适宜的烹饪方式，能够有效减少嘌呤和油脂的摄入，确保食物既美味又健康。

• 优先选择清蒸、水煮：清蒸和水煮是理想的烹饪方式，它们能最大程度保留食物的营养成分，并减少油脂和嘌呤的摄入。如清蒸鱼既能保持其鲜嫩口感，又能最大限度保留营养，适合痛风患者。
• 避免油炸、油煎：油炸和油煎的食物热量高且可能增加嘌呤含量，痛风患者应尽量避免食用这些食物，尤其是在春节期间，油炸食品诱人但不利于健康。

春节是团圆的时刻，也是享受美食的时机。通过科学饮食和合理饮水，选择低嘌呤食物、保持充足水分和选择健康的烹饪方式，痛风患者不仅能够减少痛风发作的风险，还能与亲朋好友共享节日的欢乐。

本文原文来自上海市护理学会