从“外卖女孩”到“早餐达人”，揭秘她减重十多斤背后的营养食谱!
从“外卖女孩”到“早餐达人”，揭秘她减重十多斤背后的营养食谱!
“早！”每天清晨，郑州社工王晶晶都会在朋友圈发图，晒她为自己精心准备的营养早餐。不知不觉，这样的早餐打卡她坚持了两年多，已变成习惯。
惊喜？自然是有的！从被不良生活习惯困扰的“外卖女孩”，到注重营养搭配的“早餐达人”，吃得更健康让她意外减重十多斤，还找到了对生活的掌控感。
每天的好心情 从一顿营养早餐开始
早上7点，闹钟响了，晶晶麻利起床，洗漱一番到厨房，一边听着早间新闻，一边忙着做早餐。
3月13日，她为自己准备的早餐有香椿鸡蛋煎饼、生菜、几颗圣女果和蓝莓，搭配一杯黑咖啡，“蛋白质、膳食纤维、维生素都有了。”晶晶把早餐装盘后摆上餐桌，拿手机拍照后发朋友圈，坐下来慢慢享用。
3月14日，她做的早餐有水煮蛋、小笼包、生菜、蓝莓、圣女果，以及香蕉、蓝莓拌酸奶；3月15日，有水煮蛋、炒青菜、煮玉米、核桃和火龙果，几乎每天不重样。
晶晶第一次在朋友圈“早餐打卡”是在2023年2月26日。那天早上，她准备的早餐有一张鸡蛋饼、半个紫薯、一盘水果和一杯黑咖啡。日复一日，已坚持了近750天。
人们常说“早餐要吃好”，晶晶深有同感。“早餐是一日三餐中最重要的，能让我们能量满满，还能开启一天的好心情。”晶晶说，早餐吃什么？是她前一天晚上想好的，水煮蛋、鸡肉、青菜、蒸山药、煮玉米等经常吃，搭配新鲜水果，以及牛奶、黑咖啡或热豆浆，主打一个营养均衡不油腻，根据个人口味灵活搭配。
谁能想到？如今的“早餐达人”，曾经也是“外卖女孩”——
晶晶是郑州市金水区同行社会工作服务中心总干事，踏实能干，工作上很拼。“前些年每天都在忙工作，经常加班，根本没时间照顾自己，吃饭主要靠点外卖，图个省事方便。”工作上的压力，不规律的生活，不健康的饮食，让晶晶的身体状况大不如从前，体重也悄然增加。
“疫情让我意识到，没什么比健康更重要。”疫情过后，开始独居生活的晶晶尝试改变生活习惯。为了让自己吃得更健康，她特意添置了破壁机、电饼铛、空气炸锅等厨房小家电，并开始尝试早起做营养早餐。没想到，这一试，竟打开了“新生活的大门”，她逐渐掌握了各类营养早餐的制作技巧，最初手忙脚乱，如今游刃有余。
学习营养膳食知识 选食材注重吃在当季、吃在当地
晶晶每天在朋友圈“早餐打卡”，记录生活，也吸引众多亲朋好友时常评论、点赞。当然，习惯养成背后，免不了会有挑战。每天早上7点起床准备营养早餐，晶晶是怎么坚持下来的？
“一开始，我发朋友圈只是为了记录自己的生活，没想到会有那么多人关注。大家的点赞和评论给了我很大动力，让我更有热情去研究营养早餐、坚持做营养早餐。”晶晶笑着说，她偶尔“断更”时，会有人“催更”：晶晶，这两天咋不见你发早餐了？比较忙吗？
“早餐打卡”也成为晶晶与亲朋好友互动交流的一个话题点，时常有人在评论区推荐食材食谱、分享健康饮食心得等，大家隔空亲密互动，拉近了彼此的距离。
为了让早餐吃得更健康，丰富多样，晶晶也在不断学习。她上网搜罗了多种早餐食谱，学习营养膳食知识，了解不同食物的营养成分和搭配原则，尽量减少高热量、高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果、优质蛋白质的比例，更多选用蒸煮、少油、少盐的烹饪方式，并尝试用不同的食材制作早餐。
她也成了菜市场的常客，如何选购食材？主打一个“吃在当季、吃在当地”。比如，春天，爱选鲜嫩的香椿，搭配鸡蛋制作香椿蛋饼；夏天，时令水果多，会制作水果沙拉搭配酸奶；秋天，南瓜、红薯等食材多，她会买来制作各种美味的粥和糕点；冬天，买肉盘馅儿包馄饨，搭配紫菜做一碗热气腾腾的紫菜馄饨汤，吃得有滋有味……
意外减重十多斤 找到了对生活的掌控感
“每天早上7点起床做早餐，已经成为习惯了。”坚持早起为自己做营养早餐两年多，晶晶的生活作息更加有规律，心态也更从容平和。
她告诉记者，之前面对各种压力，总是被动接受一些安排，很容易焦虑，人比较躁，经常选择叫外卖凑合，很少感受到美食带来的快乐。在自己做早餐的过程中，更加懂得自主、自律、自爱，生活更有节奏感。
除了“早餐打卡”，午饭和晚饭怎么吃？晶晶说，由于工作原因，她的午饭在外面正常吃，晚饭有时回家做，有时在外面吃，不过都会注意荤素搭配和营养均衡，尽量多吃蛋白质和蔬菜，少吃面食、甜食等，自律但不苛刻，保持着让自己舒服的尺度。
此外，她还注意适量运动，到小区或公园散步，每天步数在8000至10000步，再通过捐步数做公益，让运动更有成就感。这些运动量，也能轻松完成。
“不知不觉，我的体重减了十多斤，觉得很意外。”晶晶笑着说，好习惯坚持了两年多，她的身体更健康了，气色更好了，忙起来也活力满满，更重要的是从中找到了对生活的掌控感。“希望更多人行动起来，善待自己，健康生活，可以试着从注重每天的营养早餐开始。”
本文原文来自大河报·豫视频