美食厨房丨薄荷炒牛肉

美食厨房丨薄荷炒牛肉

引用

新民网

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薄荷炒牛肉是一道非常适合夏天的清爽菜品。嫩滑的牛肉搭配清新的薄荷，不仅口感独特，还能带来一丝凉意，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。

食材准备

• 牛肉：200克
• 薄荷叶：1把
• 大蒜：少许
• 辣椒：1个（可不加）

调味料

• 糖：1勺
• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 清水：2小勺
• 食用油：适量
• 淀粉：1勺

制作步骤

步骤一

新鲜牛肉切薄片或直接解冻牛肉片，加入1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、2小勺淀粉抓拌均匀；再加入1勺清水，抓拌吸收水分；最后加入1勺食用油锁住水分，腌制15分钟。

步骤二

大蒜和辣椒切碎，热锅倒油，把蒜末和辣椒下锅爆香。

步骤三

加入腌制好的牛肉片，大火翻炒至变色。

步骤四

最后加入薄荷叶翻炒即可盛出享用。

友情提醒

1. 薄荷叶翻炒几下即可；
2. 超市一般都能买到薄荷叶，也可自己购买薄荷盆栽采摘叶子，或自己购买薄荷种子种植，夏天很快就能成熟使用；
3. 牛肉片可直接下锅，但腌制过的牛肉片会比较滑嫩。