吃芦笋有什么好处

吃芦笋有什么好处

芦笋的营养价值与健康益处

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就芦笋的营养价值和健康益处进行了详细解答。

1. 营养丰富

芦笋是维生素和矿物质的良好来源。每100克芦笋中大约含有2.2毫克铁、52毫克钙和202毫克钾，此外还提供了丰富的维生素A、C、E和K。

2. 低热量高纤维

芦笋的热量低，每100克仅含20千卡，但膳食纤维含量高，约为2克，有助于促进肠道健康，预防便秘。

3. 抗氧化作用

芦笋富含抗氧化剂，如谷胱甘肽和类黄酮，这些成分可以帮助抵抗自由基，减缓衰老过程，并降低患慢性疾病的风险。

4. 支持心脏健康

芦笋含有大量叶酸，每100克能提供约54微克叶酸，有助于降低同型半胱氨酸水平，进而保护心血管健康。

5. 利尿作用

芦笋中的天门冬酰胺是一种天然利尿剂，可以帮助身体排除多余的盐分和液体，有助于控制血压和预防水肿。

6. 调节血糖水平

芦笋中的纤维和抗氧化剂有助于稳定血糖，适合糖尿病患者食用。

芦笋是一种低热量、高营养的蔬菜，具有多种健康益处，包括促进肠道健康、支持心脏功能、抗氧化和利尿作用。