正山小种的正确泡法

正山小种的正确泡法

正山小种的正确泡法分为四个步骤：暖杯、投茶、注水、以及倒汤。其茶水比例需精准控制为1:20，即每5克茶叶配以110毫升的热水，而冲泡温度更是要达到100℃。此等细致的步骤，正是为了充分激发正山小种红茶的醇厚香气与甘甜滋味。

暖杯洁具

首先，将凉水加入烧水壶中，无论是矿泉水还是纯净水，皆可。待水沸腾后，缓缓倒入白瓷盖碗和茶杯中。此时，茶具在热水的浸润下，仿佛被赋予了新的生命，约3-5秒后，将水倒出，务必确保杯碗内部干燥无水，此乃暖杯洁具之法。

投茶之法

用剪刀利落地剪开泡袋，将那5克正山小种准确无误地放入茶则中。再用茶匙将其轻轻投入盖碗内。正山小种红茶，其味醇爽甘甜，松烟香与桂圆干味交织，实为优质红茶的代表。110毫升的盖碗，投茶5克，恰到好处。

注水冲泡

正山小种的正确泡法就是提起水壶，环绕盖碗边缘缓缓注水，水势不高不低，不可一下子注满。水温需保持100℃，环绕注水可使茶叶与水、温度充分接触，从而将深邃的茶香彻底激发出来。

倒出茶汤

最后，倒出茶汤时需遵循快出汤的原则，不宜久闷。注水完毕后，5秒内即需出汤。盖上盖碗盖子，以90度角持盖碗，将茶汤倒入公道杯、茶杯中。此过程需迅速进行，并确保盖碗中的茶汤倒得干干净净，以免影响下一泡的口感。

在冲泡过程中还需注意，前几泡茶可快速出汤，而后每一泡的茶汤可适度延长5-10秒，以此类推。上等的正山小种红茶可反复冲泡十余次而不失其味。高温是成就其茶香与滋味的必要条件，因此冲泡水温必须为100℃。此外，每一泡的茶汤都需倒得干干净净，以免影响后续茶汤的饱满度与口感。

以上是对正山小种的正确泡法的介绍，总之，如此精细的冲泡过程，正是为了品味正山小种红茶的真正韵味与精髓。每一道步骤都蕴含着对茶叶的尊重与对品茗的热爱。