炎炎夏日，7道清凉解暑的家常菜推荐

炎炎夏日，7道清凉解暑的家常菜推荐

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什么值得买

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随着气温的逐渐升高，寻找一些清爽可口的夏日菜品成为了许多人的需求。本文精选了7道适合夏天食用的清淡家常菜，从主食到甜点，每一道都详细介绍了制作步骤，并配有清晰的图片，让读者能够轻松掌握。

玉米卷卷

1. 玉米用刀切掉根部，把玉米叶子一片一片剥离下来，放到清水里清洗干净晾干水分备用
2. 玉米粒用刀切下来清洗干净备用
3. 玉米粒放到机器里打磨成玉米糊，加入2勺糯米粉➕1勺玉米淀粉➕3克酵母粉➕糖搅拌均匀
4. 舀一勺玉米糊放在叶上，稍裹一下放入蒸格
5. 将包好的玉米粑粑放入蒸笼中，冷水上锅蒸15分钟即可

蒸菜

1. 茼蒿洗净后甩干水分，切成两段备用
2. 将胡萝卜洗净去皮擦丝放上1勺盐，腌制十分钟
3. 把茼蒿放到一个盆子里，加入1勺植物油、少许盐、1勺五香粉搅拌均匀
4. 倒入面粉，用手边抓边抖，使茼蒿均匀裹上干面粉，抓拌成这个样子即可。蒸汽上来之后，铺上蒸屉，把茼蒿均匀铺在蒸屉上，蒸3-5分钟即可。
5. 将胡萝卜放在纱布中挤出水分，越干越好，加入1勺食用油、1勺五香粉均匀搅拌
6. 一边放面粉一边拌，让每根胡萝卜沾上面粉即可，放蒸锅，水开放入拌好的胡萝卜丝，蒸制5分钟即可
7. 准备蘸料：生抽+蒜末+白糖+辣椒油+香醋，可浇汁在蒸菜上吃，也可以蘸着汁食用。

黄瓜拌菠萝

1. 菠萝洗干净切块，放入盐水中浸泡一会
2. 黄瓜洗净对切成四瓣，除瓜馕切成段
3. 泡好的菠萝和黄瓜放在一起，加几颗话梅，加4勺白糖和4勺白醋拌匀腌制30分钟（怕太酸的话可以少放点白醋）
4. 拌均匀后装入密封盒里冷藏保存，想吃了随时都可以吃！

凉拌皮牙子

1. 洋葱切丝，泡水10分钟，目的是降低洋葱辣味
2. 辣椒切丝，辣辣的感觉更爽口。要是不能吃辣的，也可以用青椒丝代替。西红柿洗净，对半切开
3. 加入1勺白糖，2勺盐，5勺醋，1勺辣椒油拌匀
4. 搅拌均匀，上面撒少许芝麻装饰，操作完成
5. 这道菜很是爽口，营养搭配均衡，想追求口感，吃之前放入冰箱冷藏一会更佳。

生菜鸡蛋饼

1. 生菜清洗干净切小块备用
2. 准备两个鸡蛋打散
3. 把生菜放进去，放一丢丢盐和黑胡椒调味
4. 锅里喷一点油，锅热后转小火，放入生菜鸡蛋液
5. 煎至凝固，翻面转小火煎2分钟即可
6. 出锅切小块就可以了，嫩滑的鸡蛋和爽脆的生菜搭配在一起口感很清爽，还可以刷上自己喜欢的酱料吃

双皮奶

1. 鸡蛋黄和蛋清分离，只要蛋清（剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干）
2. 牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4. 将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
5. 将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋奶液过筛
6. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5分钟再打开

菠菜蒸蛋

1. 准备一把菠菜去掉根部，用水洗干净待用
2. 锅中把水烧开，放入菠菜焯水3分钟左右捞出
3. 焯好水的菠菜立即放入冷水中，攥干多余的水分，将菠菜切碎
4. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、1小勺水淀粉打散
5. 容器中用刷上一层油，这样方便蒸好后取出
6. 倒入鸡蛋液，加入切好的菠菜，稍微静置一下后，盖上保鲜膜
7. 盖上保鲜膜，用牙签在上面戳一些小孔，水开上锅蒸20分钟左右
8. 碗中放入蒜末、2勺生抽、2勺醋、小米椒、1勺辣椒油搅拌均匀，蘸料就做好了
9. 蒸好的菠菜鸡蛋，冷却后切块装盘，蘸食料汁就可以开吃了

以上几种是夏日里最爽口的开胃菜，希望大家喜欢。做法简单易学，有兴趣的值友们可以尝试一下！