一盘辣子鸡的背后，蕴藏着枣庄穿越千年的“文化盛宴”

一盘辣子鸡的背后，蕴藏着枣庄穿越千年的“文化盛宴”

在鲁南的丘陵之间，枣庄辣子鸡以其独特的辛香，点燃了枣庄人对美食的热爱，也照亮了这座城市的产业之路。而薛城区正以其深厚的文化历史和独特的地理优势，推动着辣子鸡产业与文化旅游的深度融合，书写着乡村振兴的新篇章。

一只鸡的故事：辣子鸡和薛城的不解之缘

提到枣庄的美食，相信不少人第一时间想到就是枣庄辣子鸡，枣庄本地孙枝鸡搭配上枣庄特色的薄皮辣椒，经过大火翻炒，再加入各式辛香料，制作过程行云流水，直到热腾腾、火辣辣的辣子鸡端上桌的那一刻，仿佛完成了一场关于美食的艺术盛宴。仅仅是想到这，就已经让人垂涎三尺。

但在这盘鸡的背后，却蕴藏着枣庄独有的“文化盛宴”。

“我们中国人有八千年的养鸡史，五千年的训鸡史，其中车祖奚仲更是训鸡养鸡的始祖，在三千多年前鸡作为一种美食端上我们的餐桌了。”在薛城区辣子鸡小镇的啼云学馆内，管理员卜祥辉正讲述着薛城和“鸡”之间的渊源，传说“黄帝之时，以凤为鸡”。邳州出土了距今5000多年的母鸡抱窝陶鸡，邳地，属于东夷族地域，是黄帝后裔任姓族人奚仲封地。因此，奚仲被称为“驯雉养鸡始祖”。

说到辣子鸡的由来，卜祥辉表示这是一道凝结了枣庄人民深深乡愁和情怀的美食。“根据我们孙氏族人的记载，当时丁宝桢为了感谢来到西仓桥一带督导剿捻的曾国藩，特别用我们陶庄本地鸡和本地辣椒独创了一道美食，就是辣子鸡，由此辣子鸡就诞生了，并成了我们枣庄的知名品牌。”卜祥辉说孙氏族人的书上记载着“大人以田椒烹鸡谢之”，这句话也算是为枣庄辣子鸡正名。

在啼云学馆里环顾四周，“鸡”元素贯穿其中，从鸡的历史来源到鸡的“五德”故事，再到各式各样与鸡相关的“周边”，让人不得不惊叹，一只小小的鸡竟大有乾坤。

穿越3000年的美食，让产业更加鲜活

辣子鸡小镇里，空气中弥漫着阵阵肉香，路边餐馆的灶上，鸡肉正经历柴火和热油的洗礼，“噼里啪啦”地响着，一批又一批的游客端坐在桌前，静静等待着美味。美酒、佳肴、美景，在这样的环境里吃饭，用枣庄话来说，就是“适味”。

薛城区陶庄镇后湾村，作为远近闻名的“辣子鸡村”，因地制宜建设了后湾辣子鸡小镇项目。片区内现有辣子鸡餐饮店12家，已成为名副其实的“辣子鸡聚集区”。枣庄辣子鸡作为枣庄的一张文化名片，其品牌效应正在被放大。

近年来，陶庄镇通过租赁、合作等方式，整合20处闲置住宅打包入股共富公司统一运营。共富公司通过公开招租、品牌引入等方式，充实小镇经营业态，获取“租金+分红”双重收入。依托店铺出租、合作经营等方式，小镇年综合营收可达2500万元，同时，引进专业运营团队，利用平台进行带货直播，月销售额可达100万元。为了满足小镇商户需求，与周边家庭建立本地鸡、辣椒等原材料供应关系，由村级合作社接受订单，统筹分配，拓宽增收渠道，带动周边村域集体经济增收。

通过辣子鸡产业与文化旅游的深度融合，薛城区正展现出其独特的魅力，为枣庄的文旅产业融合发展注入新的活力。未来，薛城区将继续以辣子鸡为媒，推动乡村振兴，让枣庄辣子鸡的香气飘得更远，让枣庄的文化历史传承得更久。