开海季到蓬莱 | 怎么能不吃一顿“鱼锅饼子”！

开海季到蓬莱 | 怎么能不吃一顿“鱼锅饼子”！

引用

澎湃

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蓬莱开海季期间，一道名为“鱼锅饼子”的特色美食吸引了众多食客。这道美食不仅融合了多种海鱼的鲜美，还搭配了香甜的玉米面饼子，成为了蓬莱最具代表性的渔家美食之一。

蓬莱开海季

从初夏的海浪，到金秋的海风，我们对海鲜的执念从未改变！开海季到蓬莱，美食推荐来了~

鱼锅饼子的由来

早年渔民们出海打渔，捕捞回来各种各样的杂鱼，对于渔民来说，新鲜的海鱼洗干净后，在一口大锅里一起炖熟那才叫香。光吃鱼也不能饱腹，在锅的内壁上烀一圈玉米面饼子，鱼和主食一举两得，粮食的香甜搭配海鱼的鲜美，是渔民们最喜爱的美食之一。

胖鱼吃饱了

九月开海之后，品种多样的海鱼更是吸引了众多食客。肥美的肉质，鲜嫩的口感，惹得不少老饕“流连忘返”。

青山如黛

鱼锅饼子，焖的鱼不仅要新鲜，而且品种还要多，新鲜的黄花鱼、鲅鱼、黑鱼、片口鱼和其他小杂鱼，大小掺和，一起炖那才叫香。

好运莲莲

锅里油烧热后，葱姜爆锅，将鱼推入锅内，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，最后添水，水面要漫过鱼。急火烧开后便转入文火，这就开始了所谓的“焖”。

饼子

是由玉米面和豆面按一定的比例调和而成的，抓出一大块热乎乎的玉米面，在手中团成团，“啪”拍到早冒着滚烫热气的大铁锅壁上。贴饼子用力要恰到好处，否则，半成品甩出去就面目全非了。因其贴在锅壁上渗进了鱼香味儿，出锅以后越发黄腾腾、暄乎乎。

百味佳

如今的鱼锅饼子，可是蓬莱一款地道的渔家美食，海鱼经过酱爆过后又经慢炖，汤底已经变得比较浓稠，用玉米面饼子蘸一点汤汁，吃起来味道更是让人回味无穷。

开海季到蓬莱，品尝下地道的鱼锅饼子，量足味美，热气腾腾，香气扑鼻，这样的美味谁会不喜欢？

本文原文来自澎湃新闻