天麻山药炖鸡汤

天麻山药炖鸡汤

天麻山药炖鸡汤是一道常见的滋补药膳，具有平肝息风、定惊的作用，可用于治疗肝风内动、头目眩晕等症状。这道菜以鸡肉为主料，搭配天麻、山药等食材，不仅味道鲜美，还具有很好的保健功效。

用料

• 天麻：50克
• 山药：300克
• 鸡：半只
• 枸杞：15克
• 姜：1块
• 盐：1小勺
• 水：适量

天麻山药炖鸡汤的做法步骤

1. 准备材料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量。

2. 浸泡天麻：将天麻提前用清水浸泡一夜以上。

3. 处理天麻：泡软之后切成小块，备用。
   

4. 处理鸡肉：鸡洗净剁成块。

5. 煮鸡肉：放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。

6. 去除浮沫：当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。

7. 炖煮：浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。

8. 准备山药：炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。

9. 加入山药：当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透。

10. 加入枸杞：再放入枸杞，煮约5分钟。

11. 调味：最后加盐调味，熄火。
    

12. 完成：盛出，食用。
    

天麻山药炖鸡汤的小贴士

• 山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。
• 枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。
• 炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。