大厨教你在家做琥珀核桃仁，酥脆油亮，香甜可口，美味小零食

大厨教你在家做琥珀核桃仁，酥脆油亮，香甜可口，美味小零食

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腾讯

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今天给大家介绍一款超级简单的家常小零食——琥珀核桃仁。这核桃仁做出来后，酥脆油亮，香甜可口，不仅好吃，还是健脑美容的好东西！接下来，咱们就一起来看看怎么做吧。

食材清单：

• 核桃仁 250克
• 白糖 60克
• 素黄油 50克
• 熟芝麻 适量

做法步骤：

1. 烘焙核桃仁：把新鲜的核桃仁放进干锅里，用慢火烘焙。记得要不停地翻动，这样核桃仁才能受热均匀。烘到微黄的时候，就可以取出来了。

2. 处理核桃仁：把烘好的核桃仁放在盘子里，稍微凉一下。然后用手轻轻抖一抖，把核桃肉底部那些散落的碎核桃皮抖掉，这样吃起来就更干净了。

3. 熬制糖浆：另起一锅，把素黄油和白糖都放进去，开小火慢慢熬。熬的时候，要用铲子不停地翻搅，免得糊锅。

4. 观察糖浆变化：翻搅着翻搅着，你会发现糖浆开始变颜色了。先是变成透明状，然后慢慢变成黄色泡沫状。这时候，就要准备下核桃仁了。

5. 裹糖浆：把烘好的核桃仁倒进锅里，和糖浆一起翻炒。还是要用慢火，这样核桃仁才能均匀裹上糖浆。翻炒的时候，也要不停地翻动，让每一颗核桃仁都能裹上糖浆。

6. 撒芝麻：等到核桃仁都裹上糖浆后，就可以撒入熟芝麻了。撒芝麻的时候，要撒得均匀一点，这样吃起来才更香。

7. 晾凉：最后把裹好糖浆和芝麻的核桃仁盛出来，放在盘子里晾凉。晾凉后，就可以开吃了！

这道琥珀核桃仁是不是很简单？只需要几步，就能做出这么美味的小零食。吃起来酥脆油亮，香甜可口，简直停不下来！

小贴士：

1. 烘焙核桃仁的时候，要用慢火哦，不然容易烤糊。
2. 熬糖浆的时候，也要用小火，并且不停地翻搅，免得糊锅。
3. 撒芝麻的时候，要撒得均匀一点，这样吃起来才更香。
4. 做好的琥珀核桃仁可以放在密封罐里保存，随时都可以拿出来吃。