如何挑选优新鲜的鱿鱼

如何挑选优新鲜的鱿鱼

想要做出美味的孜然鱿鱼炒饭，挑选新鲜的鱿鱼是关键。虽然市场上大多数鱿鱼都是已经死亡的，但通过一些简单的技巧，你仍然可以挑选到新鲜满意的食材。

观察软硬度和色泽

新鲜的鱿鱼手感柔软，不会显得生硬，表面略带湿润。在颜色上，新鲜的鱿鱼呈现浅褐色，如果遇到颜色过于洁白的鱿鱼，很可能是不新鲜的。

按压和拉扯测试

在购买时，可以尝试按压鱿鱼身上的膜，使用适当力度，新鲜的鱿鱼应该具有一定的弹性和紧实度。另外，还可以轻轻拉扯鱿鱼头，如果很容易就扯断，说明鱿鱼已经不新鲜了。

通过以上两个简单的步骤，你就可以轻松判断鱿鱼的新鲜度，从而挑选到满意的食材，做出令人称赞的孜然鱿鱼炒饭。