原味麻薯的制作方法（做出口感软糯）

原味麻薯的制作方法（做出口感软糯）

麻薯是一道非常受欢迎的传统小吃，它的口感软糯、Q弹有嚼劲，让人忍不住多吃几颗。但是，要做出这样的好吃的麻薯并不容易，需要掌握一些技巧和注意事项。本文将详细介绍制作原味麻薯的步骤和要点，让您轻松做出口感完美、味道浓郁的麻薯。

准备工作：选材和材料

在制作麻薯之前，首先要准备好所需的材料和工具。选材方面，需要选择优质的糯米粉、红薯和白糖。糯米粉要选择高筋度的，这样才能做出有嚼劲的麻薯。红薯要选择品质好、口感细腻的，这样可以增加麻薯的口感和营养价值。白糖要选择结晶细腻的糖，这样可以使麻薯更加甜美。

制作麻薯的面团

制作麻薯的面团是关键，需要将糯米粉和红薯泥适量混合，加入适量的白糖和水，搅拌均匀。这个过程中需要注意，水的分量要适中，如果加水过多会导致麻薯太软烂，如果加水不足则无法将材料充分混合。

揉面

将混合好的面团倒入案板上，揉面的时候手要沾些干面粉，以免粘手。揉面的过程需要用力揉至面团光滑、有韧性为止。这个过程中需要耐心和力度，揉不够会导致麻薯口感不佳。

分割和搓圆

将揉好的面团分割成大小相同的小块，每个小块约为20克左右。将小块揉圆后放到碗里备用，注意不要挤压变形。

煮水

将一锅水放在火上烧开，水开后转小火保持水温不断地煮。

投入面团

将搓圆的小麻薯投入锅中，煮至麻薯浮起时再煮1-2分钟即可。

捞出待用

用漏勺将煮好的麻薯捞出，放在碗里待用。如果碗里有些许水，可以用吸水纸轻轻吸干。

上油

将麻薯放到盘子里，滴上一点香油，搅拌均匀。这个过程能够让麻薯更加润滑，口感更加好。

裹粉

将适量的糯米粉放到碗中，将麻薯放进碗中滚动，使其表面均匀地裹上一层糯米粉。

煎炸

将油倒入锅中，烧至七成热，放入裹好糯米粉的麻薯，用小火慢慢煎炸。要注意火候和时间，不能让麻薯煎过头或者过火。

捞出放凉

将煎好的麻薯捞出放在吸水纸上待凉。

装盘

将麻薯放到盘子里，撒上一点黑芝麻或者糖粉，即可装盘上桌。

注意事项

制作麻薯的过程中需要注意一些事项，如掌握好水分的分量、揉面的力度和时间、火候和时间的掌握等等。这些都会直接影响到麻薯的口感和质量。

食用建议

麻薯是一种糯米食品，含有大量的碳水化合物和维生素，对身体有很好的滋补作用。但是，由于麻薯偏甜，建议在食用时不要过量，以免影响身体健康。

制作原味麻薯并不是一件容易的事情，但只要掌握好技巧和注意事项，就可以轻松做出口感完美、味道浓郁的麻薯。希望大家都能尝试做一做自己喜欢的美食，享受美食带来的美好。