NFC果汁是什么？与普通果汁有何区别？
NFC果汁是什么？与普通果汁有何区别？
NFC果汁，即非浓缩还原果汁（Not From Concentrate），是一种将新鲜水果直接榨汁后，经过瞬间杀菌、直接灌装得到的果汁产品。它不经浓缩还原，最大程度保留水果的维生素、矿物质和部分膳食纤维，营养丰富且口感纯正浓郁，完美还原水果本味。
一、NFC果汁的生产制作过程
原料选取：精选新鲜、成熟度适宜的水果，确保水果的品质和风味达到最佳状态，例如采摘后迅速运输到工厂的当季橙子，能为果汁提供丰富的果香和甜度。
清洗与预处理：对水果进行彻底清洗，去除表面的灰尘、杂质和农药残留等。对于有皮的水果，如苹果、橙子，会进行去皮、去核等操作，以保证果汁的纯净口感和质量安全。
榨汁：运用先进的榨汁设备，轻柔而高效地提取水果中的汁液，最大程度保留水果的细胞结构和营养成分，如采用冷榨技术能减少热量对果汁营养和风味的破坏。
杀菌与灌装：通过瞬间杀菌技术（如超高温瞬时杀菌，在极短时间内将果汁加热到高温，然后迅速冷却），杀灭果汁中的微生物，同时保持果汁的营养和风味。杀菌后的果汁立即在无菌环境下灌装到包装容器中，避免二次污染。
二、NFC果汁的营养价值
富含维生素：NFC果汁保留了水果中的多种维生素，如维生素C、维生素B族等。以NFC橙汁为例，能为人体提供大量的维生素C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成和抗氧化。
矿物质丰富：含有钾、镁、钙等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能至关重要，如钾离子有助于维持心脏正常跳动和血压稳定，镁离子参与人体多种酶促反应。
膳食纤维（部分保留）：相比普通果汁，NFC果汁可能会保留一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康，不过其膳食纤维含量相较于完整水果仍然较少。
三、NFC果汁与普通果汁的区别
NFC果汁与浓缩果汁的区别
制作工艺：NFC果汁没有经过浓缩和还原的过程，而浓缩果汁是先将水果汁浓缩去除水分，再在后续环节添加水分还原。
营养成分：NFC果汁在营养成分上相对更接近新鲜水果，因为浓缩和还原过程可能会导致部分营养成分的损失，例如维生素C在浓缩过程中会有所分解和流失，而NFC果汁能最大程度避免这类情况。
口感风味：NFC果汁具有更浓郁、纯正的水果风味和香气，口感更加新鲜自然，能更好地还原水果本身的味道；浓缩果汁在浓缩和还原后，风味和口感可能会有一定程度的改变。
NFC果汁与普通果汁饮料的区别
成分：NFC果汁通常只含有水果汁，不添加或极少添加其他成分，如糖、香精、色素、防腐剂等；普通果汁饮料除了含有部分果汁外，往往还添加了大量的水、白砂糖、葡萄糖浆、食用香精、人工色素以及各种食品添加剂，以调节口感和延长保质期。
营养价值：NFC果汁的营养价值明显高于普通果汁饮料，普通果汁饮料由于添加了较多的糖分和其他食品添加剂，过量饮用可能会带来肥胖、血糖升高等健康问题，而NFC果汁相对更健康、天然。
四、NFC果汁市场现状与品牌
随着消费者对健康饮品的需求不断增加，NFC果汁市场呈现出快速增长的趋势。许多品牌纷纷推出各类NFC果汁产品，涵盖多种水果口味，如农夫山泉的NFC果汁系列，包括橙汁、苹果汁、奇异果汁等，凭借其优质的原料和良好的口感，在市场上具有较高的知名度和占有率；还有零度果坊的NFC果汁，也受到不少消费者的喜爱，其在产品创新和品质把控方面表现突出，推出了多种混合口味的NFC果汁，满足不同消费者的口味偏好。
NFC果汁以其新鲜、营养、纯正的特点，成为追求健康生活品质消费者的青睐饮品之一。