烘焙与膨化猫粮对比研究：适口性与消化安全性的科学解析

烘焙与膨化猫粮对比研究：适口性与消化安全性的科学解析

随着宠物行业的快速发展，宠物猫主粮的加工工艺也不断革新。目前市面上常见的猫粮加工工艺主要有膨化和烘焙两种。本文通过科学实验比较了这两种工艺对猫粮适口性和消化安全性的影响，为宠物主人选择猫粮提供了科学依据。

实验设计

实验选取了市售同一配方的鲜肉低温烘焙猫粮和膨化猫粮作为试验材料。实验分为两组：

• 适口性试验：选用36只健康成年猫（布偶6只，美短7只，英短14只，暹罗6只，金吉拉1只，田园2只），年龄在1-3岁之间。采用国际通用的"双盆法"进行适口性测试。

• 消化安全性试验：选用9只健康成年猫（布偶2只，美短2只，英短3只，暹罗1只，田园1只），年龄在1-3岁之间。采用美国饲料控制官员协会(AAFCO)测试规范进行消化安全性试验。

实验结果

1. 两种猫粮感官特性比较

• 烘焙粮质地更松散、柔软，易捏碎
• 膨化粮质地较硬且不易捏碎
• 两者颜色并无太大差异

2. 适口性试验

• 首选率：烘焙粮在第1天和第2天的首选率均优于膨化粮，具有显著的统计学差异（P<0.05）。
• 采食率：烘焙粮在第1天和第2天的采食率均优于膨化粮，具有极其显著的统计学差异（P<0.01）。

图1：两种猫粮的首选率对比

图2：两种猫粮的采食率对比

3. 消化安全性试验

• 粪便数据：饲喂烘焙粮的猫只除1只出现一过性软便外，其他均正常；饲喂膨化粮的猫只并无其他异常情况，总体粪便质量稳定性良好。两种猫粮的粪便评分占比均以4分的占比最大，都在95%以上。
• 干物质和蛋白质表观消化率：烘焙粮的干物质表观消化率平均值为84.02%，蛋白质表观消化率平均值为89.88%；膨化粮的干物质表观消化率平均值为81.37%，蛋白质表观消化率平均值为88.86%。两种猫粮的消化率差异不显著（P>0.05）。

结论

在相同配方条件下：

• 烘焙粮的适口性显著优于膨化粮
• 烘焙粮的干物质表观消化率和蛋白质表观消化率略高于膨化粮，但差异不显著
• 膨化粮的消化安全性略好于烘焙粮，饲喂烘焙粮更易出现软便的情况

讨论

• 膨化工艺：虽然能有效减少原料中的细菌和真菌含量，提高饲料卫生标准，但可能会影响最终产品的营养和感官特性，导致蛋白质变性、碳水化合物结构改变等。
• 烘焙工艺：具有产品养分值和品质稳定，改善消化率、适口性和风味的优点。同时，烘焙工艺可以添加更高比例的鲜肉，进一步提升适口性。

本研究结果表明，在相同配方条件下，烘焙工艺在提升猫粮适口性方面具有明显优势，而膨化工艺在保证消化安全性方面略胜一筹。这一发现为宠物主人在选择猫粮时提供了科学参考依据。