青稞米的功效与作用

青稞米的功效与作用

青稞米，作为一种传统的健康食材，其营养价值和功效备受关注。江苏省中医院营养科的武建海副主任医师对此进行了专业解答，详细介绍了青稞米在多个方面的健康益处。

降低胆固醇

青稞富含β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，能够有效降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（即"坏胆固醇"）。研究表明，每日摄入3克以上的β-葡聚糖有助于心血管健康。

控制血糖

青稞的低升糖指数使其成为糖尿病患者的理想食物选择。适量食用青稞可以帮助稳定餐后血糖水平，有助于血糖管理。

促进消化健康

青稞富含膳食纤维，尤其是不溶性纤维，每100克青稞中约含有10克的膳食纤维。这些膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对消化系统有积极作用。

富含营养

青稞提供多种必需矿物质和维生素，包括镁、锌、铁以及多种B族维生素，有助于维持身体整体营养摄入的平衡。

青稞米在饮食中适量添加，不仅有助于改善心血管健康、管理血糖，还能促进消化。将其纳入均衡饮食中，是健康生活方式的一部分。

本文原文来自评谷论