痛风是吃出来的？这些食材健脾利湿！每天吃樱桃「这么多」防痛风发作

痛风是吃出来的？这些食材健脾利湿！每天吃樱桃「这么多」防痛风发作

痛风是一种常见的代谢性疾病，其发作与饮食习惯密切相关。本文将为您详细介绍痛风的中医体质分类、高风险食物、安全食材以及预防建议，帮助您更好地管理痛风，降低发作风险。

痛风发作与饮食关系密切，据统计，半数以上痛风病人在发作前饮用过啤酒，其次则是海产与内脏食物。此外，痛风也与体质有关，中医将其分为痰湿与阴虚两种类型。除了高风险食物之外，正确的饮食还能发挥天然的抗炎及食疗效果。

痛风体质分2种 食疗吃薏米、百合

中医师吴明珠表示，临床常见的容易发作痛风的体质，主要有痰湿湿热与阴虚血瘀两种。

痰湿湿热

症状表现：痰湿体质的人往往体型偏胖，腹部肥满松软，代谢缓慢，身体感觉沉重、困倦，饮食上偏好肥甘厚味，这更增加了痛风发作的风险；通常脸色发黄暗沉，皮肤油腻，容易生痤疮，且时常感觉口干口苦，口气较重。

养生方法：建议食用薏米、芡实、茯苓等健脾利湿的食物；及绿豆、苦瓜、冬瓜等清热利湿的食物。

陰虚血瘀

症状表现：吴明珠表示，血瘀体质的人通常体型消瘦，容易心烦失眠，口燥咽干，手足心发热。脸色晦暗，口唇黯淡，皮肤粗糙，容易出现瘀斑。血液循环不畅，尿酸排泄也会受到影响，往往是由长期情绪压抑、久坐不动导致。

养生方法：可多吃银耳、百合、雪梨等滋阴润燥的食物，以及山楂、黑木耳、洋葱等活血化瘀的食物。

带壳海鲜、香菇、芦笋高普林 汤底钠含量高

吃火锅容易引发痛风吗？邮政医院营养师黄淑惠指出，火锅料、菜盘中的食材，海鲜如草虾、牡蛎、蛤蜊等，属于高普林；鲷鱼片、乌贼则是中普林；海参是低普林。

蔬菜当中，香菇、芦笋的普林含量高；金针菇中等；菠菜、高丽菜、白萝卜则较低。黄淑惠特别提醒，普林可溶于水，时下流行用火锅汤底来熬粥，这个过程会让普林不断浓缩，最后全被吃下肚，痛风的风险最高。

除了食材的普林值，火锅汤头太咸，不但会增加三高风险，还会引发高尿酸。黄淑惠以一顿“吃到饱”火锅来计算，钠摄取量可高达5895毫克，是每日建议摄取量的2倍之多。

煮过肉品、海鮮的火鍋湯是普林濃湯

至于煮过肉品和海鲜的火锅汤，更是普林浓汤，若大量喝下肚，会导致关节疼痛、痛风，还会引起肾脏疾病。在火锅汤底的选择上，黄淑惠推荐昆布锅最佳。相比较之下，酸菜白肉锅虽看起来汤底清澈，但只要喝2碗，钠含量就会爆表；其次是麻辣锅和姜母鸭，钠含量也相当可观。

含糖饮料增痛风风险 喝越多越危险

黄淑惠指出，现今最危险的饮食是含糖饮料。有研究指出，与每月少于1杯碳酸饮料的人相比，每周喝5至6杯的人，高尿酸血症风险增加29%至68%；每天喝1杯的人，风险则高出45%至200%；而每天喝2杯以上者，风险更高达85%至300%。

除了碳酸饮料，果汁、功能性饮料中也含有大量的果糖，在体内分解会产生尿酸，并抑制肾脏排泄尿酸，导致尿酸浓度持续偏高。过量摄取果糖还会增加代谢综合征风险，加重肾脏负担。研究显示，女性每天喝1份含果糖饮料，痛风风险就增加74%；若每天喝2份以上，风险更增加239%。

芦筍、茭白筍、芽菜是高普林蔬菜

黄淑惠提醒，有些蔬菜的普林含量也很高！例如芦笋、茭白笋，以及黄豆芽、豆芽菜等。不过研究发现，植物性普林对人体的尿酸调控影响，不如动物性普林明显，如果正处于痛风发作期的患者，应该对这类发芽蔬菜有所节制，但一般有痛风史或家族史的人，适量摄取并没有太大影响。

花青素帮助抗发炎 莓果是超級食物

肾病科医师洪永祥则建议，痛风患者平日可多摄取富含花青素、多酚等抗发炎物质的食物，尤其是樱桃、蓝莓等莓果类水果，有助于消肿止痛，对关节疼痛有缓解作用。

洪永祥举研究显示，每天吃10至12颗樱桃，可有效减少痛风发作的几率。但他提醒，吃过量反而不利痛风控制，尤其是有高血糖、肾功能问题的患者，千万不能多吃。

预防痛风 高钾低钠蔬果推荐

另外，黄淑惠也举研究显示，如果采用“得舒饮食法”，可以有效避免痛风危险因子，预防近8成的痛风发作。她说，得舒饮食预防痛风的重点在于高钾低钠，推荐蔬果包括青葱、菠菜、栉瓜、地瓜叶、空心菜，香蕉、枣子、奇异果、番茄、樱桃等。

咨询专家：吴明珠中医师、黄淑惠营养师、洪永祥医师