羊腿炖萝卜

羊腿炖萝卜

“冬吃萝卜，夏吃姜”白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰食之可以得到缓解。而且对皮肤也有好处，多吃对身体也比较好，羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。让羊腿炖萝卜在寒冷的冬季带给我们温暖吧！暖心暖胃……

羊腿炖萝卜的用料

羊腿1根 白萝卜1颗
葱1颗 姜4片
料酒3勺 盐适量
花椒1勺 香菜1颗
桂皮1块 八角4颗

羊腿炖萝卜的做法

步骤1
大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开

步骤2
.剁成小块冷水浸泡一到两个小时洗净沥干水分备用

步骤3
白萝卜去皮洗净切滚刀块备用

步骤4
葱段，姜片，八角，桂皮备用

步骤5
花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用

步骤6
.将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）

步骤7
砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开撇去浮末，转小火炖煮一个小时

步骤8
加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。

羊腿炖萝卜的烹饪技巧

1.羊腿可以让卖家剁开方便后续操作。
2.用热水浇在羊腿上可以去除血末同时保持肉质鲜嫩美味。
3.炖煮过程撇去浮末可以让成品更美观，味道也更美味。
4.料酒，姜，葱，花椒水可以有效去除膻味。