超级食物「木瓜」功效与禁忌、超强吃法公开！丰富维生素A、钾帮助消水肿、提升免疫力

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超级食物「木瓜」功效与禁忌、超强吃法公开！丰富维生素A、钾帮助消水肿、提升免疫力

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https://www.elle.com/tw/life/foodie/g64248432/2020-superfood-papaya-1742529631/

木瓜不仅是一种美味的热带水果，更是一种营养价值极高的超级食物。从增强免疫力到促进消化，从抗氧化到改善皮肤状况，木瓜的功效令人惊叹。本文将为您详细介绍木瓜的营养价值、功效、禁忌以及挑选方法等实用信息。

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对木瓜的印象是否还停留在它丰胸的民间传说？虽然这种说法仍待证实，但木瓜的营养价值确实非常丰富，被广泛认为是超级食物。ELLE特别采访了香港注册营养师Kiki，为大家讲解青木瓜和成熟木瓜的差异及其营养价值。木瓜不仅能帮助消除水肿，其富含的维生素A和C具有抗氧化作用，有助于护肤、增强免疫力和对抗流感。

台湾木瓜产季

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木瓜是热带和亚热带地区常见的水果，由于台湾处于亚热带地区，因此木瓜在台湾几乎全年都有生产。每年夏季至秋季为木瓜的主要产季，尤其是8月至11月最为丰富，此时的木瓜果实成熟度高，甜度和口感最佳。各地的木瓜产季可能因气候和品种不同而有所变化，因此在选择木瓜时，如果能掌握当地产季信息，将能挑选到更美味的果实。

木瓜挑选方法

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在市场中，除了常见的黄色木瓜，还有绿色和橘色的品种。挑选品质好、味道香甜的木瓜时，应选择果形端正饱满、表皮光滑、果色绿中带黄或黄中透红的。观察木瓜外表，选择表皮色泽均匀、无斑点或伤痕的果实。成熟的木瓜通常呈现鲜艳的黄色或橙色，而绿色的木瓜则表明尚未成熟。此外，可以用手轻压木瓜，如果感觉有轻微弹性，表示果实体已经熟透；过硬的表示尚未成熟，过软的则可能已经过熟。还可以闻一闻木瓜的香气，成熟的木瓜会散发出浓郁的水果香味，如果气味较淡薄，代表木瓜还不够成熟。

青木瓜与一般木瓜的差别

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青木瓜属于番木瓜科，实际上是指未完全熟透的木瓜，比一般木瓜晚4个月左右才会成熟，大约在3个月大时采收。它的果皮和果肉呈青绿色，味道清甜带酸，口感较硬且爽脆。青木瓜不仅可以直接食用，还适合煲汤或切成丝制作沙拉。

熟木瓜的特征

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最常在超市见到的木瓜就是成熟的木瓜，它的果皮呈深黄色，果肉呈橙色，厚实的果肉口感柔软且甜美。木瓜表皮有些小斑点则表示木瓜已经熟透，甜度相当高。

熟木瓜的营养价值和功效

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营养师Kiki表示，青木瓜和成熟木瓜的纤维含量都很高，有助于预防便秘，保持肠道健康。此外，其中的木瓜蛋白酶（木瓜酵素）有利于食物消化和吸收，帮助营养吸收。最值得一提的是，熟木瓜的维生素A含量比青木瓜高出80倍，从未成熟时的每100克8 IU增加至每100克665 IU，能加强细胞及黏膜的保护和再生、维持呼吸道及肠道健康和预防眼睛疾病。